Ingredienser

• 1 ss Ghee (eller olje)
• en klype Spisskummen frø
• en klype svarte sennepsfrø ((eller utelate og doble opp spisskummenfrø))
• 1 ss hvitløk
• 1 ss finhakket ingefær
• 2,5 dl tomater (i terninger)
• 0,5 ts gurkemeie
• 1/4 - 1 ts Cayenne Pepper ((juster til ønsket kryddernivå))
• 0,5 ts malt spisskummen
• 0,5 ts malt koriander
• 1 ts kosher salt
• 2,5 dl tørkede black eyed peas (ubløtlagt)
• 4,5 dl vann
• 9,5 dl fersk spinat

Fremgangsmåte

1. Varm hurtiggryten på HIGH på sauté, og når den er varm, tilsett ghee/olje. Når oljen er varm, tilsett sennep og/eller spisskummen. De vil begynne å sprute som popcorn. Ha i ingefær og hvitløk og fres i 30 sekunder.
2. Ha i tomaten og kok i 1-2 minutter til tomaten er myk.
3. Tilsett alt krydderet og bland godt.
4. Tilsett vann og bønner, og bland.
5. Legg spinat på toppen, lukk kjelen og sett på Høytrykk i 10 minutter. Tillat 10 minutter med naturlig trykkavlastning og slipp eventuelt gjenværende trykk.
6. Server med ris, chapattis eller naan.