Ingredienser

• 1 ss Ghee (eller olje)
• en klype Spisskummen frø
• en klype svarte sennepsfrø (eller utelate og doble opp spisskummenfrø)
• 1 ss hvitløk
• 1 ss finhakket ingefær
• 2,5 dl tomater (i terninger)
• 0,5 ts gurkemeie
• 1/4 - 1 ts Cayenne Pepper (juster til ønsket kryddernivå)
• 0,5 ts malt spisskummen
• 0,5 ts malt koriander
• 1 ts kosher salt
• 2,5 dl tørkede black eyed peas (ubløtlagt)
• 4,5 dl vann
• 9,5 dl fersk spinat

Fremgangsmåte

1. Varm trykkokeren på høyt Velg sauteringsfunksjonen, og når den er varm, tilsett ghee/olje. Når oljen er varm, tilsett sennep og/eller spisskummen. De vil begynne å sprute som popcorn. Ha i ingefær og hvitløk og fres i 30 sekunder.
2. Ha i tomaten og kok i 1-2 minutter til tomaten er myk.
3. Tilsett alt krydderet og bland godt.
4. Tilsett vann og bønner, og bland.
5. Legg spinat på toppen, lukk kjelen og sett på høyt trykk i 10 minutter. Tillat 10 minutter med naturlig trykkavlastning og slipp eventuelt gjenværende trykk.
6. Server med ris, chapattis eller naan.