Ingredienser

• 1 hel kylling (1,8 kg, uten innmat)
• 2 ss kokosolje eller ghee (romtemperert)
• 1 ts havsalt
• ¾ ts svart pepper
• 2,5-4,5 dl kyllingkraft (beinbuljong)
• 1 sitron (delt i to)
• grillkrydder eller annet krydder (valgfritt)
• friske urter til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Tørk og krydre: Tørk kyllingen med tørkepapir. Bland salt, pepper og eventuelle andre krydder.
2. Varm gryten: Velg sauteringsfunksjonen og tilsett 1 ss kokosolje eller ghee.
3. Smør inn kyllingen: Gni den andre spiseskjeen olje eller ghee over bryst og lår, og dryss krydderblandingen over hele kyllingen. Legg sitronhalvdelene i hulrommet.
4. Brun kyllingen: Når displayet viser «varm», legg kyllingen i med brystsiden ned og rull den straks litt fra side til side så den ikke setter seg fast. Brun i 3 minutter med jevnlig rulling, og løft den over på en tallerken.
5. Kok ut gryten: Hell i kraften og skrap opp de karamelliserte bitene fra bunnen med en slikkepott.
6. Sett inn risten: Plasser risten med håndtakene opp, og legg kyllingen på med brystsiden opp.
7. Trykkok: Lås lokket med ventilen stengt. Kjør på høyt trykk - 24 minutter for en kylling på 1,8 kg, juster etter vekt.
8. Slipp trykket: La trykket slippe naturlig i 15 minutter - da blir kjøttet mørt uten å falle helt fra hverandre. Sett ovnen på grill mot slutten, og slipp deretter ut resten av trykket.
9. Sprøstek skinnet: Løft kyllingen ut etter håndtakene på risten og legg den i en ildfast form. Gi den ca. fem minutter under grillen i ovnen, gjerne med litt ekstra pepper.
10. Server: Pynt med friske urter om du vil, og server.