Ingredienser

• 450 g italiensk pølsekjøtt eller kjøttdeig
• 1 dl finhakket gul eller hvit løk
• 1 dl gulrøtter i terninger (ca. 2 mellomstore gulrøtter)
• 2 fedd hvitløk (finhakket eller presset)
• 3 bokser (à 425 g) knuste tomater
• 1 ts tørket basilikum
• 1 ts tørket oregano
• 1 tørket laurbærblad
• 0,5 ts salt
• en klype grovmalt svart pepper
• 14-19 dl kyllingbuljong med lite salt
• 225-340 g pasta (sløyfer, rotini eller knekte lasagneplater)
• 2,5 dl ricotta (eller most cottage cheese)
• 2,5 dl revet mozzarella (pluss mer til servering)
• 1 dl nyrevet parmesan
• 0,5 ts tørket basilikum
• en klype salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Lag ostetoppingen: Rør sammen ricotta, mozzarella, parmesan, basilikum, salt og pepper til det er godt blandet. Sett kaldt til servering.
2. Brun kjøttet: Velg sauteringsfunksjonen og stek pølsekjøtt eller kjøttdeig med løk, gulrøtter og hvitløk i 2-3 minutter til kjøttet ikke lenger er rosa. Del opp kjøttet underveis og hell av overflødig fett.
3. Tilsett tomatene: Rør inn knuste tomater, basilikum, oregano, laurbærblad, salt og pepper, og skrap opp alt som sitter i bunnen.
4. Tilsett buljong og pasta: Hell i 14 dl av kyllingbuljongen og pastaen og rør. Skrap bunnen godt en gang til - matrester i bunnen kan utløse svidd-varsel.
5. Trykkok: Lukk lokket og kok på høyt trykk. Koketid: Ta al dente-tiden på pastapakken, halver den og trekk fra to minutter (pasta med 12 minutters koketid gir altså 4 minutter under trykk). Rund opp ved halve minutter.
6. Slipp trykket: La trykket slippe naturlig i 10-15 minutter - ellers kan det sprute væske fra ventilen - og slipp deretter resten manuelt.
7. Server: Rør om og spe med mer buljong om suppen er tykk (gjerne 2,4-4,8 dl). Server i boller med klatter av ostetopping og ekstra mozzarella eller parmesan.