Ingredienser

• 1 røkt svineknoke (910 g)
• 1 liten løk (i skiver)
• 6 fedd hvitløk (knust)
• 1 ts malt spisskummen
• 1 klype tørket oregano
• 2 laurbærblad
• 4,5 dl pintobønner (ca. 412 g)
• 12 dl usaltet kyllingkraft (eller 7 dl kraft + 4,5 dl vann)
• en klype kvernet svart pepper
• salt etter smak
• koriander og hakkede tomater til pynt

Fremgangsmåte

1. Alt-i-ett-versjonen: Skyll pintobønnene i kaldt vann. Ha alle ingrediensene - knoke, løk, hvitløk, spisskummen, oregano, pepper, laurbærblad, bønner og kraft - i trykkokeren.
2. Trykkok: Lås lokket og kok på høyt trykk i 50 minutter. Slå av og la trykket slippe naturlig, ca. 20 minutter.
3. Smak til: Salt suppen før servering, og topp med koriander og hakkede tomater.
4. Variant med mer tekstur: Kok knoken med halvparten av bønnene (2,5 dl) og 7 dl kraft på høyt trykk i 10 minutter, med ca. 15 minutter naturlig trykkslipp.
5. Trinn to: Åpne lokket forsiktig og tilsett resten av bønnene (2,5 dl) og 4,5 dl vann. Trykkok på høyt trykk i 25 minutter, med ca. 20 minutter naturlig trykkslipp.
6. Server: Smak til med salt, og topp med koriander og hakkede tomater.