Ingredienser

• 1,1 kg beinfri svinekjøttskulder (fjernet hud og fett)
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 dl soyasaus
• 1 dl filippinsk rørsukkereddik eller hvit eddik
• 0,5 dl vann
• 2 laurbærblad
• 1 ss brunt sukker
• 2 ts hele sorte pepperkorn
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss kaldt vann

Fremgangsmåte

1. Skjær svinekjøttet i terninger ca 2" kvadrat. Smak til med salt og pepper.
2. Slå på sautemodus på Instant Pot. Tilsett olje i den indre kjelen. Når det er varmt, tilsett svinekjøttet og brun det i ca. 5 minutter. Slå av sautemodus og la gryten avkjøles i 2 minutter.
3. Hell i eddik, soyasaus og vann. Skrap eventuelle brunede biter av bunnen av kjelen. Tilsett så laurbærbladene, brunt sukker og pepperkorn i kjelen.
4. Sett til trykkkoking på høy i 25 minutter. Etter at koketiden er over, la maskinen frigjøre trykket naturlig i 10 minutter, og avslutt med en rask manuell utløsning. Fjern svinekjøttet fra gryten.
5. Trykk på Saute-innstillingen igjen og la sausen koke opp igjen. Bland maisstivelsen og vannet i en liten bolle og hell det i Instant Pot. Rør for å kombinere. Kok sausen til den er halvert og litt tykkere, 5–7 minutter.
6. Server med dampet hvit ris.