Ingredienser

• 0,5 dl kremfløte
• en god klype safrantråder (gjerne mer)
• 6 skinnfrie kyllinglår med bein (ca. 1,4 kg)
• 1,2 ts salt, pluss mer etter behov
• svart pepper
• 0,5 dl peanøtt- eller olivenolje
• 3 ss gylne rosiner
• 3 ss blancherte mandler i skiver
• 5 hele grønne kardemommebelger
• 1 middels kanelstang
• 1 middels løk, i tynne skiver
• 1 ss revet fersk ingefær
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss malt koriander
• 2 ts malt spisskummen
• 1 dl naturell yoghurt
• ¼-1 ts chilipulver, etter smak
• 0,5 ts garam masala

Fremgangsmåte

1. Trekk safranen: Varm fløten i mikrobølgeovn eller en liten kjele og tilsett safranen. Sett til side i 2 timer så fargen får trekke.
2. Stek rosiner og mandler: Krydre kyllingen godt med salt og pepper. Velg sauteringsfunksjonen på høy og varm oljen. Rør inn rosinene, og løft dem over i en liten bolle med hullsleiv straks de blåser seg opp. Stek mandlene gylne i oljen, 30 sekunder til 1 minutt, og ha dem i samme bolle.
3. Brun kyllingen: Legg kardemommebelgene og kanelstangen i oljen. Brun kyllingen 2-3 stykker om gangen, 3-4 minutter per side, og sett bitene til side etter hvert.
4. Fres aromatene: Stek løken til den så vidt brunes, 3-4 minutter. Rør inn ingefær og hvitløk i 30 sekunder, deretter koriander og spisskummen. Tilsett noen spiseskjeer vann og skrap opp det som sitter i bunnen.
5. Trykkok: Legg kyllingen med saften tilbake i gryten. Rør inn yoghurten, 1 ss om gangen, deretter 1,2 ts salt, chilipulveret og 1 dl vann. Lukk lokket og kok på lavt trykk i 6 minutter. Slipp trykket manuelt.
6. La smakene sette seg: Ta av lokket og velg sauteringsfunksjonen på lav. Dekk løst til og la det småkoke i 7-10 minutter.
7. Server: Rør inn garam masala og safranfløten, smak til, og server toppet med rosinene og mandlene.