Ingredienser

• 4 (888 g) beinfrie, skinnfrie kyllingbryst eller kyllinglår (sommerfuglede)
• 8 - 10 (181 g) cremini sopp (i skiver)
• 1 (29 g) liten sjalottløk (i terninger)
• 4 (17 g) fedd hvitløk (hakket)
• ¼ kopp (32 g) universalmel
• 1½ ss (22,5 ml) olivenolje
• 1½ - 2 ss (21g - 28g) usaltet smør
• 1 ss (15 ml) vanlig soyasaus ((valgfritt))
• ½ kopp (125 ml) Marsala-vin
• ¾ kopp (188 ml) usaltet kyllingkraft
• ¼ kopp (63 ml) tykk krem
• 2 ss (16 g) universalmel
• Salt og sort pepper
• Italiensk persille (finhakket)

Fremgangsmåte

1. Forbered ingredienser: Valgfritt - Sommerfuglkyllingbryst: Legg kyllingbryst på et skjærebrett, og legg deretter hånden flatt oppå kyllingbrystet. Skjær horisontalt i den ene siden av kyllingbrystet. Ikke skjær den helt gjennom til den andre siden. La omtrent 1-tommers feste. Åpne opp kyllingbrystet, og skjær det litt i skiver om nødvendig. Tilbered deretter de resterende ingrediensene deretter.
2. Brun kyllingbryst i Instant Pot: Krydre kyllingbryst med salt og sort pepper på begge sider. Ha ¼ kopp (32 g) universalmel i en stor bolle eller tallerken. Smør kyllingbrystene lett med mel på begge sider. Trykk på "Save" knappen for å "Sauté mer" funksjon for å varme opp Instant Pot. Vent til det står "HOT" på skjermen. Tilsett 1½ ss (22,5 ml) olivenolje i Instant Pot. Pass på at du dekker hele bunnen med olje. Legg de melbelagte kyllingbrystene i Instant Pot. Brun deretter hver side i 3 minutter. Legg de brunede kyllingbrystene til side.
3. Stek sopp & Sjalottløk: Smelt 1½ ss til 2 ss (21g - 28g) usaltet smør i Instant Pot. Tilsett sopp i skiver, og stek deretter til den er lett brun (omtrent 7 til 8 minutter). Tilsett i terninger av sjalottløk og 1 ss (15 ml) vanlig soyasaus, og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett hakket hvitløk, og stek deretter i ytterligere 30 til 45 sekunder til dufter.
4. Deglaze Instant Pot: Hell ½ kopp (125 ml) Marsala-vin i Instant Pot. Deglass deretter ved å skrubbe alle de smakfulle brune bitene av bunnen av kjelen med en tresleiv. Gi den en rask blanding. La blandingen koke opp, og la den deretter koke i 1 minutt for å la alkoholen i Marsala-vinen fordampe.
5. Trykkkok Marsala-kylling: Tilsett ¾ kopp (188 ml) usaltet kyllingkraft i Instant Pot. Gi den en rask blanding. Legg i de brunede kyllingbrystene.*Profftips: Prøv å få de brunede kyllingbrystene så nær bunnen av den indre gryten som mulig. Så de er delvis nedsenket i kokevæsken. Med ventilasjonsknapp i ventilasjonsposisjon. Lukk lokket. Vri deretter ventilasjonsknappen til forseglingsposisjon. Sommerfuglkyllingbryst: Trykkkok ved høyt trykk i 3 minutter, deretter naturlig frigjøring i 10 minutter Benfri & Kyllingbryst uten skinn: Trykkkok ved høyt trykk i 5 minutter, deretter naturlig frigjøring i 10 minutter Benfri & Kyllinglår uten skinn: Trykkkok ved høyt trykk i 5 minutter, deretter naturlig frigjøring i 10 minutter. Åpne lokket forsiktig.
6. Tilsett Heavy Cream: Med kjøkkentang legger du kyllingen på et serveringsfat. La Marsala-sausen småkoke med "Saus"-funksjonen. Bland 2 ss (16 g) universalmel med ¼ kopp (63 ml) tykk krem. Bland tung fløte- og melblanding inn i Marsala-sausen en tredjedel om gangen til ønsket tykkelse.*Pro-tips: Hvis den tunge fløte- og melblandingen er for tykk, fortynn den ved å tilsette litt Marsala-saus først. Smak til og juster Marsala-sausen med mer salt og sort pepper. Slå av varmen eller bytt til Hold varm-modus.
7. Server: Drypp den smakfulle kyllingmarsala-sausen på kyllingen din. Pynt med finhakket italiensk persille, og server deretter med favorittsiden din.