Ingredienser

• 4 (888 g) beinfrie, skinnfrie kyllingbryst eller kyllinglår (sommerfuglede)
• 8 - 10 (181 g) cremini sopp (i skiver)
• 1 (29 g) liten sjalottløk (i terninger)
• 4 (17 g) fedd hvitløk (hakket)
• 32 g universalmel
• 1½ ss (22,5 ml) olivenolje
• 1½ - 2 ss (21g - 28g) usaltet smør
• 1 ss (15 ml) vanlig soyasaus (valgfritt)
• 125 ml Marsala-vin
• 188 ml usaltet kyllingkraft
• 63 ml kremfløte
• 2 ss (16 g) universalmel
• Salt og svart pepper
• Italiensk persille (finhakket)

Fremgangsmåte

1. Forbered ingredienser: Valgfritt - Sommerfuglkyllingbryst: Legg kyllingbryst på et skjærebrett, og legg deretter hånden flatt oppå kyllingbrystet. Skjær horisontalt i den ene siden av kyllingbrystet. Ikke skjær den helt gjennom til den andre siden. La omtrent 2,5 cm feste. Åpne opp kyllingbrystet, og skjær det litt i skiver om nødvendig. Tilbered deretter de resterende ingrediensene deretter.
2. Brun kyllingbryst i trykkokeren: Krydre kyllingbryst med salt og svart pepper på begge sider. Ha 32 g universalmel i en stor bolle eller tallerken. Smør kyllingbrystene lett med mel på begge sider. Trykk på "Save" knappen på høy varme funksjon for å varme opp trykkokeren. Vent til det står "varm" på skjermen. Tilsett 1½ ss (22,5 ml) olivenolje i trykkokeren. Pass på at du dekker hele bunnen med olje. Legg de melbelagte kyllingbrystene i trykkokeren. Brun deretter hver side i 3 minutter. Legg de brunede kyllingbrystene til side.
3. Stek sopp og Sjalottløk: Smelt 1½ ss til 2 ss (21g - 28g) usaltet smør i trykkokeren. Tilsett sopp i skiver, og stek deretter til den er lett brun (omtrent 7 til 8 minutter). Tilsett i terninger av sjalottløk og 1 ss (15 ml) vanlig soyasaus, og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett hakket hvitløk, og stek deretter i ytterligere 30 til 45 sekunder til dufter.
4. Kok ut kjelen: Hell 125 ml Marsala-vin i trykkokeren. Kok ut deretter ved å skrubbe alle de smakfulle brune bitene av bunnen av kjelen med en tresleiv. Gi den en rask blanding. La blandingen koke opp, og la den deretter koke i 1 minutt for å la alkoholen i Marsala-vinen fordampe.
5. Trykkok Marsala-kylling: Tilsett 188 ml usaltet kyllingkraft i trykkokeren. Gi den en rask blanding. Legg i de brunede kyllingbrystene.*Tips: Prøv å få de brunede kyllingbrystene så nær bunnen av den indre gryten som mulig. Så de er delvis nedsenket i kokevæsken. Med ventilen i åpen posisjon. Lukk lokket. Vri deretter ventilen til lukket posisjon. Sommerfuglkyllingbryst: Trykkok ved høyt trykk i 3 minutter, deretter naturlig trykkutslipp i 10 minutter Benfri og Kyllingbryst uten skinn: Trykkok ved høyt trykk i 5 minutter, deretter naturlig trykkutslipp i 10 minutter Benfri og Kyllinglår uten skinn: Trykkok ved høyt trykk i 5 minutter, deretter naturlig trykkutslipp i 10 minutter. Åpne lokket forsiktig.
6. Tilsett kremfløte: Med kjøkkentang legger du kyllingen på et serveringsfat. La Marsala-sausen småkoke med "sauteringsfunksjonen. Bland 2 ss (16 g) universalmel med 63 ml kremfløte. Bland tung fløte- og melblanding inn i Marsala-sausen en tredjedel om gangen til ønsket tykkelse.*Pro-tips: Hvis den tunge fløte- og melblandingen er for tykk, fortynn den ved å tilsette litt Marsala-saus først. Smak til og juster Marsala-sausen med mer salt og svart pepper. Slå av varmen eller bytt til Hold varm-modus.
7. Server: Drypp den smakfulle kyllingmarsala-sausen på kyllingen din. Pynt med finhakket italiensk persille, og server deretter med favorittsiden din.