Ingredienser

• 3,5 dl tørre kikerter (chana)
• 3 ss olje
• 1 ts spisskummen frø
• 2 laurbærblader
• 2 kardemommebelger
• 2 dl løk (finhakket (middels))
• 3,5 dl tomater (finhakkede)
• 1 ss hvitløk (finhakket)
• 1 ss ingefær (finhakket)
• 2 grønne chili (finhakket (Serrano Peppers vil fungere))
• 1,2 ts salt
• 1 ts gurkemeiepulver
• 1 ts rød chilipulver (eller paprikapulver)
• 1 ts Anardana-pulver (tørket granateplepulver, valgfritt)
• 2 mellomstore poteter, 230 gram (kutt i 2)
• 0,8 ts Garam Masala
• 1 ss Kasuri Methi (valgfritt)
• 1-2 ss Ghee
• Hakket koriander til topping

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg kikertene i rikelig med vann over natten, eller bruk hurtigbløtlegging i varmt vann i minst 1 time.
2. Hell av bløtevannet og skyll kikertene.
3. Varm olje eller ghee på sauteringsfunksjonen og fres hele krydder til de dufter.
4. Tilsett løk og fres til den er myk og lett gyllen.
5. Rør inn ingefær, hvitløk, chili, tomat og malt krydder. Kok til tomaten begynner å tykne.
6. Tilsett kikerter, vann og salt. Rør godt og skrap bunnen av kjelen.
7. Lukk lokket, sett ventilen i lukket posisjon og trykkok på høyt trykk i 35 minutter.
8. La trykket slippe naturlig før du åpner lokket.
9. Mos noen kikerter mot kanten av kjelen for å tykne sausen, og smak til med garam masala, amchur eller sitron.
10. Pynt med koriander og server med ris, roti eller naan.