Ingredienser

• 3,5 dl tørre kikerter (chana)
• 3 ss olje
• 1 ts spisskummenfrø
• 2 laurbærblad
• 2 kardemommebelger
• 2 dl løk (finhakket)
• 3,5 dl tomater (finhakket)
• 1 ss hvitløk (finhakket)
• 1 ss ingefær (finhakket)
• 2 grønne chilier (finhakket; serrano fungerer)
• 1,2 ts salt
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts rødt chilipulver (eller paprika)
• 1 ts anardana (tørket granateplepulver, valgfritt)
• 2 mellomstore poteter (230 g, delt i to)
• 0,8 ts garam masala
• 1 ss kasuri methi (valgfritt)
• 1-2 ss ghee
• vann (så det så vidt dekker kikertene)
• hakket koriander til topping

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg kikertene: La kikertene ligge i rikelig vann over natten, eller hurtigbløtlegg i varmt vann i minst 1 time. Hell av og skyll.
2. Fres hele krydder: Varm olje eller ghee med sauteringsfunksjonen og fres spisskummenfrø, laurbærblad og kardemomme til det dufter.
3. Fres løken: Tilsett løken og stek til den er myk og lett gyllen.
4. Lag basen: Rør inn ingefær, hvitløk, chili, tomat og de malte krydderne, og kok til tomaten tykner.
5. Trykkok: Tilsett kikerter, poteter, vann og salt. Rør godt og skrap bunnen ren. Lukk lokket med ventilen stengt og kok på høyt trykk i 35 minutter.
6. Slipp trykket: La trykket slippe naturlig før du åpner lokket.
7. Avslutt: Mos noen kikerter mot kanten for å tykne sausen, og smak til med garam masala, kasuri methi og eventuelt ghee eller sitron.
8. Server: Pynt med koriander og server med ris, roti eller naan.