Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 stor løk (i skiver)
• 4 store rødbeter (ca. 1,1 kg, skrelt og i tykke staver)
• 3 store gulrøtter (ca. 340 g, skrelt og i tykke staver)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 3 mellomstore poteter (ca. 450 g, skrelt og i tykke staver)
• 1,9 liter oksekraft (delt)
• 1 ss salt
• ½ kålhode (i tynne strimler)
• 3 ss rødvinseddik
• 1 dl fersk dill (godt pakket)
• 2,5 dl rømme
• salt og nykvernet pepper (etter smak)

Fremgangsmåte

1. Fres grønnsakene: Varm oljen med sauteringsfunksjonen. Tilsett løk, rødbeter, gulrøtter og hvitløk og la det steke i ca. 10 minutter, med bare litt omrøring.
2. Trykkok: Tilsett potetene, 0,9 liter av oksekraften og 1 ss salt. Lukk lokket og kok på høyt trykk i 15 minutter.
3. Kok kålen: Gjør et hurtigutslipp. Har gryten plass, tilsett kål og resten av kraften og kok på høyt trykk i 2 minutter til. Hvis ikke, flytt alt over i en stor kjele, tilsett kål og kraft og kok opp - bare til kålen mykner.
4. Smak til og server: Rør inn rødvinseddik og dill, og smak til med salt og pepper. Suppen skal være tykk, men fortsatt en suppe. Server med 2 ss rømme i hver bolle.