Ingredienser

• ½ rødkålhode (uten stilk, i skiver)
• 2 syrlige epler (hakket)
• 1 liten løk (hakket)
• 2 ss vegetabilsk olje
• 4,5 dl vann
• 2 ss sitronsaft (eller saften av en halv sitron)
• 1 ts salt
• ½ ts allehånde
• 2 ss eplecidereddik

Fremgangsmåte

1. Del opp råvarene: Skjær kålen i 0,6 cm strimler med mandolin, foodprosessor eller kniv, og hakk eple og løk i jevne biter.
2. Fyll gryten: Legg kål, eple og løk lagvis i trykkokeren. Tilsett olje, vann, sitronsaft, salt og allehånde.
3. Trykkok: Kjør på høyt trykk i 5 minutter.
4. Slipp trykket: La trykket slippe naturlig - regn med rundt 45 minutter totalt fra start.
5. Server: Rør sammen og vend inn eplecidereddiken. Server med en gang, eller sett kålen kaldt i 1-2 dager og varm den opp.