Ingredienser

• 450 g (454 g) pennepasta
• 4 - 6 (955 g) kyllingbryst eller kyllinglår
• 2 ss (28 g) usaltet smør eller olivenolje
• 1 ss (3,6 g) italiensk krydder
• 8 (83 g) cremini sopp (i skiver)
• 2 ss (30 ml) vanlig soyasaus
• 7 dl (750 ml) usaltet kyllingkraft
• 6 (23 g) fedd hvitløk (hakket)
• 70 - 90 gram soltørkede tomater (halvert)
• 4,5 dl (80 g) spinat (, strimlet i to)
• 125 ml kremfløte
• ¼ - 1,2 dl (16 - 32 g) nyrevet parmesanost

Fremgangsmåte

1. Valgfritt - brun kyllinglår: Sett trykkokeren på sauteringsfunksjonen på høy varme og vent til den melder varm (~8 min). Smelt 2 ss usaltet smør. Brun kyllingbryst eller -lår på begge sider, 2-3 minutter per side. Sett til side.
2. Valgfritt - stek sopp og hvitløk: Tilsett sopp i skiver til samme kjele og stek i 2 minutter. Tilsett 6 hakkede hvitløksfedd og 1 ss italiensk krydder, fres 30 sekunder til.
3. Kok ut kjelen: Hell i 1,25 dl usaltet kyllingkraft og skrap nøye opp alle brune rester fra bunnen med en tresleiv. Gi det en kjapp omrøring.
4. Trykkok pastaen: Tilsett 2 ss vanlig soyasaus og 6,25 dl usaltet kyllingkraft. Rør lett, og tilsett deretter 450 g pennepasta. Tips: sørg for at pastaen er helt dekket av væske. Legg kyllingen tilbake oppå pastaen - men IKKE rør. Sett lokket på, lukk ventilen og trykkok på høyt trykk i 5 minutter. Slipp ut trykket umiddelbart.
5. Finstrimle kylling: Ta ut kyllingen i en bolle. Fjern eventuelt skinn. Strimle med to gafler.
6. Lag den toskanske sausen: Sett trykkokeren tilbake på sauteringsfunksjonen. Når væsken småkoker, rør inn 4,5 dl fersk spinat, 80 g soltørket tomat (hakket), 1,25 dl tung kremfløte og ½ - 1 dl revet parmesan. Rør til spinaten har falt sammen og sausen er kremaktig, 2-3 minutter.
7. Tilsett kylling og smak til: Vend den finstrimlede kyllingen inn i sausen. Smak til med salt og mer parmesan etter behov.
8. Server: Strø over ekstra revet parmesan og hakket frisk basilikum, og server umiddelbart.