Ingredienser

• 6 c. lite natrium kyllingbuljong
• ⅓ c. Masa maismel (du kan erstatte universalmel)
• 2 ss. tomatpuré
• 2 ss. paprika
• 2 ts. chili pulver
• 1 ts. hvitløkspulver
• 1 ss. spisskummen
• 1 ts. kajennepepper
• 3 ss. tacokrydder
• ½ ts. salt
• 680 g. beinfrie kyllingbryst uten skinn
• 1 lg. søt løk (i terninger)
• 1 lime (saftet)
• Pico de gallo
• Limekiler
• Koriander
• Tortillachips
• Avokado
• Fettfri vanlig gresk yoghurt eller rømme

Fremgangsmåte

1. Pisk maismel, tomatpuré og krydder inn i 2,5 dl kyllingbuljong til en jevn masse.
2. Tilsett den resterende kyllingbuljongen i den elektriske trykkokeren sammen med melblandingen og bland til det er godt blandet.
3. Tilsett kyllingen og løken og lukk lokket. Kok på høyt trykk i 10 minutter.
4. Slipp trykket fra kjelen med en hurtigutløsningsmetode. Fjern kyllingbrystene og riv dem på en tallerken eller et skjærebrett med to gafler.
5. Ha den strimlede kyllingen tilbake i gryten sammen med limesaften og server umiddelbart med valgfri garnityr.