Ingredienser

• 1 ts olje
• 1 liten løk hakket ((jeg behandler vanligvis bare løk, hvitløk, ingefær og chili for å hakke i en prosessor eller hakker))
• 6 fedd hvitløk (finhakket)
• 1 tomme ingefær (finhakket)
• 1 varm grønn chili (som serrano eller fugleperspektiv)
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts paprika ((kombinasjon av søtt og røkt))
• 1 ts korianderpulver
• 1/3 til 0,5 ts kajennepeper
• 1/2 til 1 ts Garam Masala
• 2 ts tørkede bukkehornkløverblader (pluss flere til garnityr)
• 0,5 dl hakket rød eller grønn paprika
• 794 g tomater i terninger (inkludert juice) (eller 425 g i terninger + 2 hakkede modne tomater)
• 1 dl melkefri yoghurt (vanlig usøtet, vanlig lett søtet fungerer også)
• 0,8 ts salt
• 0,5 dl melkefri krem (som cashew, soya eller kokos (valgfritt))
• røkt paprika eller cayenne til pynt

Fremgangsmåte

1. Trykk sauter på Instant Pot. Når den er varm, tilsett oljen og tilsett finhakket løk, ingefær, hvitløk og chili. Tilsett en god klype salt, bland godt og kok i ca 3 minutter. Rør av og til
2. Tilsett krydderne og bland godt. Tilsett paprika og bland godt. Tilsett tomater og melkefri yoghurt og salt og bland godt. (rør godt i noen sekunder for å plukke opp de svidde løkbitene, ellers har de en tendens til å svir seg mer og forårsake brennfeil i noen sensitive instant-gryter)
3. Avbryt sautering. Lukk lokket. Trykkkok i 11-12 minutter (manuelt høytrykk)
4. La trykket slippe naturlig. Åpne lokket. bland, smak og juster salt, smak, varme. Tilsett litt sukker eller lønnesirup om nødvendig. (Jeg tilsetter 0,5 ts hvis du bruker vanlig usøtet yoghurt). Tilsett noen flere bukkehornkløverblader eller koriander, litt fersk røkt paprika eller cayenne og garam masala til pynt.
5. På dette tidspunktet kan du fryse tikka masala-sausen i opptil 2 måneder, og avkjøl i opptil 4 dager. Legg til en drøm uten melkeprodukter for mer krem ​​og bruk eller oppbevar (kjølt eller frys). Du kan også blande halvparten av sausen for jevnere.