Ingredienser

• 1 ss olje
• 2 benfrie kyllingbryst uten skinn ((kuttet i små terninger))
• 1 ½ kopper kyllingbuljong med lite natrium
• 2 ss hoisinsaus
• 2 ss lav natrium soyasaus
• 2 ss honning
• 1 ss hvit eddik
• 2 ts finhakket hvitløk
• 2 ts finhakket ingefær
• ½ ts salt
• ⅛ teskje røde pepperflak ((utelat hvis du ikke liker varme))
• 1 ½ kopp langkornet hvit ris ((skyllet godt))
• 1 paprika (hakket)
• 2,5 dl frosne erter og gulrøtter (tint)

Fremgangsmåte

1. Snu Instant Pot for å sautere og vent til det står "hot". Tilsett oljen i Instant Pot og la den varme opp i et par minutter.
2. Tilsett kyllingen og stek til den er lett brun på utsiden, 2-3 minutter. Ikke kok for lenge ellers blir den seig.
3. Tilsett kyllingbuljongen og bruk en tresleiv til å skrape bunnen og fjerne eventuelle biter på bunnen.
4. Tilsett hoisinsaus, soyasaus, honning, eddik, hvitløk, ingefær, salt og pepperflak hvis du bruker. Rør godt.
5. Rør inn risen (pass på å skylle den godt først!), paprika og erter og gulrøtter.
6. Sett på lokket, sett ventilen på tetning, og velg Manuell eller Trykkkoking for en koketid på 3 minutter. Det vil ta omtrent 10 minutter å komme til press og begynne å telle ned.
7. Når koketiden er ute, la trykket slippe naturlig i 10 minutter, og åpne deretter ventilen for å slippe ut eventuelt gjenværende trykk. Rør og server.