Ingredienser

• 4 utbenede, godt marmorerte svinekoteletter (ca. 910 g, gjerne 3 cm tykke)
• 2 ss (28 g) usaltet smør
• 8-12 creminisopp (253 g, i skiver)
• 188 ml usaltet kyllingkraft
• 2 ss (30 ml) soyasaus
• 1 middels løk (i skiver)
• 4 fedd hvitløk (hakket)
• ½ ts tørket timian
• ½ ts tørket rosmarin
• salt
• kvernet svart pepper
• 2 ss (20 g) hvetemel
• 125 ml kremfløte

Fremgangsmåte

1. Mørn kotelettene: Bank begge sider av kotelettene i kryssmønster med baksiden av en tung kniv eller en kjøtthammer. Tørk dem med tørkepapir og krydre den ene siden med salt og pepper rett før bruning.
2. Brun kotelettene: Varm gryten med sauteringsfunksjonen til displayet viser «varm» (ca. 8 minutter). Smelt 2 ss usaltet smør og fordel det i bunnen. Brun to koteletter om gangen med krydret side ned, ca. 2 minutter per side, og krydre den andre siden lett. Sett kotelettene til side og gjenta med de to siste.
3. Fres soppen (valgfritt, men anbefalt): Stek soppskivene til all væsken har fordampet, ca. 8 minutter. Kantene skal være lett sprø og brunet.
4. Fres hvitløk og løk: Tilsett en spiseskje smør om nødvendig. Ha i løk, hvitløk, ½ ts tørket timian og ½ ts tørket rosmarin - og soppen, hvis du hoppet over forrige steg. Stek i 2 minutter.
5. Kok ut gryten: Hell i 188 ml usaltet kyllingkraft og skrap løs alle de brune bitene fra bunnen med en tresleiv.
6. Trykkok kotelettene: Tilsett 1 ss soyasaus og rør om. Legg kotelettene og kjøttsaften tilbake, delvis dekket av væsken. Lukk lokket, steng ventilen og trykkok på høyt trykk i 0 (null) minutter etterfulgt av 8 minutter naturlig trykkslipp. Åpne lokket forsiktig.
7. Lag soppsausen: Bland 2 ss hvetemel med 125 ml kremfløte mens trykket slipper. Ta ut kotelettene og la kraften småkoke med sauteringsfunksjonen. Rør inn fløteblandingen litt om gangen til sausen har ønsket tykkelse.
8. Smak til og server: Smak til sausen med inntil 1 ss soyasaus, legg kotelettene tilbake og server.