Ingredienser

• 2 store kyllingbryst uten bein og skinn
• salt og pepper etter smak
• 2 ss olivenolje
• 1 middels løk, hakket
• 1 ts finhakket hvitløk
• 0,6 dl soltørkede tomater i olivenolje
• 1 ss saltfritt italiensk krydder
• 2 dl usaltet kyllingbuljong eller kraft
• 1 dl kalamataoliven (skylt og avrent)
• 1 dl artisjokkhjerter (skylt og avrente)
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• fersk persille til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forbered kyllingen: Del kyllingbrystene i to på langs og tørk dem med tørkepapir. Krydre med salt og pepper - vær forsiktig med saltet, olivene er salte.
2. Brun kyllingen: Velg sauteringsfunksjonen og varm olivenoljen til displayet viser «varm». Stek kyllingen gyllen, 2-3 minutter per side, og sett den til side.
3. Fres og kok ut: Fres løk, hvitløk, soltørkede tomater og italiensk krydder i 2 minutter. Hell i buljongen og skrap opp bunnen. Legg tilbake kyllingen sammen med oliven, artisjokkhjerter og sitronsaft.
4. Trykkok: Lukk lokket og steng ventilen. Avbryt sauteringsfunksjonen og trykkok på høyt trykk i 2 minutter. Det tar noen minutter før trykket er oppe.
5. Slipp trykket: La gryten stå urørt i 5 minutter etter koketiden, og gjør deretter et hurtigutslipp. Åpne lokket vendt bort fra deg når flottøren faller.
6. Kok inn sausen: Velg sauteringsfunksjonen igjen og la sausen koke inn til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper og pynt med persille.
7. Server: Server med tilbehøret du liker.