Ingredienser

• 2 store kyllingbryst uten bein og skinn
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss olivenolje
• 1 middels løk, hakket
• 1 ts finhakket hvitløk
• ¼ kopp soltørkede tomater i olivenolje
• 1 ss saltfritt italiensk krydder,
• 2 dl usaltet kyllingbuljong eller kraft
• 1 dl kalamata oliven, skyllet og avrent
• 1 dl artisjokkhjerter, skylt og avrent
• 1 ss sitronsaft ferskpresset
• Fersk persille til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Skjær kyllingbryst i to på langs, tørk med papirhåndkle; smak til med salt og pepper (vær forsiktig med saltmengden).
2. Sett trykkokeren på saute-innstillingen. Tilsett olivenolje; når det er varmt (når skjermen viser HOT), plasser kyllingbrystet og stek til det er gyldent på begge sider 2-3 minutter per side. Sett til side.
3. Fres løk, hvitløk, soltørkede tomater og italiensk krydder i 2 minutter. Tilsett kyllingbuljong eller kraft for å deglaze gryten; legg til kyllingbryst, kalamataoliven, artisjokkhjerter og sitronsaft.
4. Sett lokket på kjelen og lås den på plass. Vri damputløserknappen til forseglingsposisjon. Avbryt Sauté-innstillingen og trykk deretter trykkkoking/manuell-knappen (eller hjulet) og + eller --knappen (eller hjulet) for å velge 2 minutter. Potten vil ta noen minutter å bygge opp trykket før timeren starter.** se merknader**
5. Når kokesyklusen er ferdig, la gryten stå uforstyrret i 5 minutter. Utfør deretter en Quick Release av trykket ved å vri knappen mot ventilasjonsposisjon. Når pinnen i lokket faller ned, kan du åpne den vendt bort fra deg.
6. Trykk på sauteknappen igjen, og la sausen redusere til ønsket konsistens smak for salt og pepper. Pynt med persille,
7. Server med valgfri side. (noen alternativer ovenfor i innlegget)