Ingredienser

• 1 ts paprika
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts malt spisskummen
• ½ ts kosher salt
• ¼ teskje svart pepper
• 1 ½ pund kyllinglår (6 lår) (benfri og skinnfri, eller skinn-på og bein-inn)
• 3 ss olivenolje, delt
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten gul løk, finhakket
• 1 ts ingefær, finhakket
• 2,5 dl ukokt quinoa
• 1 boks (411 g) kikerter, skyllet og drenert
• ½ kopp tørkede kirsebær
• 1 ½ kopp kyllingbuljong
• valgfritt: finhakkede korianderblader eller bladpersille

Fremgangsmåte

1. Bland sammen paprika, gurkemeie, spisskummen, salt og pepper i en liten bolle.
2. Dekk kyllingen med kryddergnid så jevnt som mulig på alle sider. Sett til side på en tallerken.
3. Tilsett 2 ss olivenolje i bunnen av Instant Pot-pannen.
4. Trykk på SAUTE-modus på Instant Pot.
5. Legg kyllingen i Instant Pot og fres til den er litt brun. Snu deretter hvert kyllingstykke og fortsett å steke til den siden er litt brunet. Fjern fra Instant Pot og sett til side på en tallerken.
6. Tilsett resterende 1 ss olivenolje i bunnen av kjelen.
7. Rør inn hvitløk, løk og ingefær. Stek i 2 minutter, rør sakte.
8. Bland inn quinoa (eller couscous), tørkede kirsebær (eller tørkede aprikoser), kikerter, kyllingbuljong og den brunede kyllingen.
9. Lukk Instant Pot-lokket og sørg for at trykkutløserventilen er i FORSEGLING.
10. Trykk på FJØRFE (eller Manuell) og still inn tiden til 10 minutter.
11. Instant Pot vil bringe innholdet til trykk og displayet vil si PÅ i løpet av denne tiden. Når innholdet har nådd trykk (dette kan ta opptil 10 minutter), vil Instant Pot pipe og begynne å telle ned 10 minutter. På slutten (når disse 10 minuttene er ute), bruk en tang til å vri knappen veldig forsiktig til VENTING for å hurtigutløse.
12. Når flottørventilpinnen er nede og damp slutter å slippe ut gjennom ventilen (dette kan ta noen minutter; tiden din kan variere), trykker du på AVBRYT og åpner lokket forsiktig.
13. Kylling er ferdig når et termometer satt inn i kjøttet registrerer 165°F.
14. Tallerken, pynt med valgfri koriander eller persilleblader, og server umiddelbart.