TrykkKokeBok

100 trykkokeroppskrifter for hverdag og helg
← Tilbake til alle oppskrifter
marokkansk lam og aprikos Tagine

marokkansk lam og aprikos Tagine

Moroccan Lamb with Apricots

Oppdag en rask og enkel oppskrift på en smakfull marokkansk lammetagine ved å bruke din Instant Pot. Mør lammeskulder braisert med søte tørkede aprikoser og varme marokkanske krydder skaper et solid, glutenfritt og meierifritt måltid med én gryte som er ideelt for familiemiddager, budsjettvennlig matlaging og praktisk måltidsforberedelse.

⏱ 50 min 📝 Forb. 15 min 🔥 Kok 35 min 🍽 6 pers
🌍 Afrikansk🇲🇦 Marokkansk 🐑 Lam Gryte Middels Festmat

Ingredienser

  • 910 g lammeskulder, trimmet og kuttet i 1,5-tommers terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 1,5 ts malt spisskummen
  • 1,5 ts malt koriander
  • 1 ts malt kanel
  • 0,5 ts malt gurkemeie
  • 0,5 ts røkt paprika
  • en klype cayennepepper (valgfritt for varme)
  • 1,5 ts kosher salt
  • 0,5 ts sort pepper
  • 1 boks (397 g) tomater i terninger
  • 4,5 dl lavnatrium kylling- eller oksebuljong
  • 2,5 dl tørkede aprikoser, hakket
  • 0,5 dl honning
  • 1 ss sitronsaft
  • 0,5 dl hakket fersk koriander, pluss ekstra til pynt
  • 0,5 dl hakket fersk persille, pluss ekstra til pynt
  • 1 konservert sitronskall i tynne skiver (valgfritt, men anbefales)
  • Ristede mandler i skiver til pynt (valgfritt)
  • Kokt couscous eller ris, til servering

Fremgangsmåte

  1. Sett Instant Pot til "Sauté"-modus og varm olivenoljen til den skinner.
  2. Tilsett den hakkede løken og stek, rør av og til, til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
  3. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær og surr i ytterligere 1 minutt til dufter.
  4. Tilsett spisskummen, koriander, kanel, gurkemeie, røkt paprika, cayenne (hvis du bruker), salt og pepper. Rør for å dekke løkblandingen jevnt med krydderne.
  5. Tilsett lammeterningene og stek, rør av og til, til de er brune på alle sider, ca. 5-7 minutter.
  6. Hell i terninger av tomater med saften og buljongen, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen for å unngå brentning.
  7. Rør inn hakkede tørkede aprikoser, honning, sitronsaft, hakket koriander, persille og konservert sitronskall hvis du bruker.
  8. Fest Instant Pot-lokket og sett ventilen til "Sealing". Velg "Manuell" eller "Trykkkok" på høyt trykk i 30 minutter.
  9. Etter tilberedning, la instant-gryten frigjøre trykket naturlig i 15 minutter, og sett deretter ventilen forsiktig til "Venting" for å frigjøre gjenværende trykk.
  10. Åpne lokket og rør taginen. Smak til og juster krydder med ekstra salt eller sitronsaft om ønskelig.
  11. Server lammetaginen varm over couscous eller ris, pyntet med ekstra hakket koriander, persille og ristede skivede mandler om ønskelig.