Ingredienser

• 450 g myk tofu (jeg bruker Szechuan mør lushui tofu)
• 100 g kjøttdeig-biff eller svinekjøtt
• 8 ml. sesamolje
• 0,5 ts. salt
• 3 ss. matolje (, delt)
• 1,5 ss. Doubanjiang (, grovhakket)
• 8 ml. fermenterte svarte bønner (også kjent som dou-chi og fermenterte soyabønner, grovhakkede)
• 1 ss. pepperflak eller pulver (valgfritt)
• vann eller buljong til steking (, jeg bruker 400 ml denne gangen)
• 1 ss. lett soyasaus
• 1 ts. sukker (valgfritt for å redusere spiciness)
• 2 hvitløk (finhakket)
• 4 hvitløksgrønnsaker eller løkløk (finhakket)
• 2 fedd hvitløk (finhakket)
• 5 ingefærskiver (finhakket (ca. 1 ts))
• 8 ml. Sichuan pepper for å lage ferskkvernet pulver
• 2 og 8 ml vann
• 1 ss. maisstivelse
• dampet ris til servering

Fremgangsmåte

Fremgangsmåten mangler i kilden — se beskrivelsen over som veiledning, eller søk opp originalen.