Ingredienser

• 1,4 kg kyllinglår eller kyllingbryst
• 4,5 dl (500 ml) usaltet kyllingkraft (eller vann)
• 6 hvitløksfedd (eller ½ ts hvitløkspulver)
• 2 ts fint salt
• 3 laurbærblad (valgfritt)
• 1 ss soyasaus (valgfritt)
• salt og svart pepper
• vårløk (i tynne skiver)
• koriander (hakket)

Fremgangsmåte

1. Fyll gryten: Ha 6 hvitløksfedd, 2 ts (14 g) fint salt, 3 laurbærblader, 1 ss (15 ml) soyasaus og 4,5 dl (500 ml) usaltet kyllingkraft i trykkokeren og bland godt. Legg i kyllingen og dytt bitene så langt ned i væsken som mulig.
2. Trykkok kyllingen: Lukk lokket og vri ventilen til lukket posisjon. Kok på høyt trykk i 6 minutter, og la trykket slippe naturlig i 10 minutter. Slipp deretter ut resten av trykket, åpne lokket forsiktig og sjekk kjernetemperaturen med et steketermometer.
3. Strimle kyllingen: Legg kyllingen i en stor bolle og riv den fra hverandre med to gafler. Kast eventuelle bein og skinn.
4. Smak til: Krydre den strimlede kyllingen med salt og svart pepper - et par klyper er som regel nok. Pynt gjerne med tynne skiver vårløk og hakket koriander.
5. Server: Bruk kyllingen med ris, pasta eller i tacos, salater og supper.