Ingredienser

• 450 g mild italiensk pølse
• 227 g pk pastaskjell
• 680 g sopp, i skiver
• 2 sjalottløk, i terninger
• Kosher salt og malt pepper, etter smak
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 4 ts tørket timian
• 2,5 ss universalmel
• 4,5 dl oksebuljong
• 1,5 ts dijonsennep
• 2,5 dl rømme
• 1,5 dl parmesan
• 3 ss tørket persille, til pynt

Fremgangsmåte

1. I en trykkoker på 5,7 liter, velg "Saus" og klikk på "høy". Varm opp olivenolje, tilsett pølse og stek til den er brun, ca 3-4 minutter. Smuldre mens den koker.
2. Tilsett sopp og sjalottløk. Kok og rør ofte til soppen er mør, ca 5 minutter. Smak til med kosher salt og malt pepper, etter smak.
3. Rør inn hvitløk og timian til dufter, ca 1-2 minutter. Visp inn mel til det er lett brunt, ca 1 minutt. Tilsett oksebuljong og dijonsennep. Kok opp og reduser deretter varmen.
4. Tilsett pastaskall. Rør godt. Velg "Manuell" innstilling og still inn tid i 5 minutter. Sett tuten til "Forseglet".
5. Når du er ferdig, gjør du en hurtigutløsning i henhold til produksjonsinstruksjonene. Rør inn rømme og varm gjennom, ca 1-2 minutter. Rør inn parmesan til den er smeltet, ca 1 minutt. Smak til med kosher salt og malt pepper, etter smak.
6. Server umiddelbart. Pynt med persille, om ønskelig.