Ingredienser

• 4,5 dl (460g) Jasminris
• 1 ¾ kopp (438 ml) kaldt vann
• 1,5 - 2 ts (10g) fint salt
• 3 ss (45 ml) + 2 ts (10 ml) peanøttolje (separert)
• 4 (230 g) store egg (separert (2 blandes med ris, 2 eggerøre))
• 2,5 dl (120g) frosne grønnsaker (tint)
• 2 stilker grønn løk (i skiver)
• Valgfritt: En dæsj hvit pepper

Fremgangsmåte

1. Trykkkok ris: Tilsett 4,5 dl (460 g) jasminris + 2 ts (10 ml) peanøttolje i en bolle av rustfritt stål. Bland godt så all risen er dekket med olje. Hell 1 ¾ kopp (438 ml) kaldt vann i risbollen. Sørg for at all ris er nedsenket i vann. Tilsett 2,5 dl (250 ml) kaldt vann og dampstativ i Instant Pot. Legg risbollen lagvis på rist. Trykkkok ved høyt trykk i 8 minutter, deretter 10 minutter Natural Release. Mens ris er trykkkoking, tilbered egg og skjær grønn løk. Pisk 4 egg i en stor miksebolle, og del deretter halvparten av de sammenpiskede eggene i en annen beholder.*Profftips: Hvis du skyller risen, sørg for at risen blir drenert godt!
2. Tørr innerpotte & Lag Eggy Rice: Tilsett umiddelbart den rykende varme risen i en stor miksebolle med 2 sammenpiskede egg. Bland ris og egg veldig forsiktig til all risen er dekket med egg. Kast det varme vannet i Instant Pot. Tørk innergryten godt med et håndkle.
3. Kok eggerøre: Bruk Instant Pot Saute More-funksjonen ved å trykke på "Avbryt"-knappen og deretter "Save"-knappen to ganger. Når Instant Pot sier HOT, hell i 1 ss (15 ml) peanøttolje og vent et minutt til (sørg for at innergryten er rykende varm, så eggene ikke fester seg til kjelen). Tilsett de resterende 2 piskede eggene og rør det noen ganger (sørg for at eggene er litt rennende). Sett eggene til side.
4. Kok Instant Pot Fried Rice: Vent til Instant Pot sier HOT igjen (må være rykende varm!) Tilsett de resterende 2 ss (30 ml) peanøttolje og vent et minutt til. Tilsett kokt ris. Ikke rør ennå! Vent 1 minutt før du rører raskt. Gjenta dette trinnet 5 ganger. Sørg for å vente 1 minutt mellom hver rask omrøring.*Profftips: Du bør høre noen poppende lyder og se litt damp komme ut av den stekte risen etter fjerde + femte gang. Sørg for at stekingen gjøres raskt, men forsiktig. Du ønsker ikke å ødelegge de enkelte kornene.
5. Tilsett ingredienser og smak til: Tilsett tinte frosne grønnsaker. Bland og stek til grønnsakene er varme (~1 ½ - 2 minutter). Dryss i 2 ts (10 g) fint salt (smak og juster). Ha i en dæsj hvit pepper og eggerøre. Stek til den er grundig blandet. Tilsett grønnløk i skiver og rør litt til. Woohoo!! Din Instant Pot Fried Rice er ferdig! Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.