Ingredienser

• 500 g mager kjøttdeig av storfe eller lam
• 1 stor løk (skrelt, grovrevet eller hakket)
• 2 fedd hvitløk (knust)
• 4 ts (20 ml) middels karripulver
• 1 ts (5 ml) sterkt karripulver eller garam masala
• ½ ts gurkemeie
• 0,5 ts malt koriander
• 0,5 ts malt ingefær
• 0,5 ts blandede tørkede urter
• en klype cayennepepper eller chilipulver
• ½ rød eller grønn paprika (finhakket)
• 1 stort granny smith-eple med skall (finhakket eller grovrevet)
• 2 skiver loff eller grovbrød (uten skorpe)
• 1,2 dl (125 ml) melk
• 1 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 2 ss aprikossyltetøy eller fruktchutney
• 1 ss klar eddik
• 1 ts kjøttkraftpulver (eller en pose buljongkonsentrat)
• 2 egg
• 1,2 dl (125 ml) melk
• ¼ ts salt
• 6-8 grovhakkede cashewnøtter (valgfritt)
• sitronblad eller laurbærblad (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Brun kjøttet: Stek kjøtt, løk, hvitløk og krydder i en stor, tørr stekepanne på moderat varme i ca. 5 minutter til kjøttet er smuldrete.
2. Tilsett eple og paprika: Stek i 5 minutter til, til kjøttet er lett brunet.
3. Bland og fyll formen: Fukt brødet i melken og bland det inn i kjøttet sammen med resten av ingrediensene. Smak til, og fordel blandingen i en ildfast form eller porsjonsformer. Glatt toppen.
4. Lag eggelokket: Visp sammen egg, melk og salt og hell over kjøttet. Strø over cashewnøtter og stikk gjerne sitron- eller laurbærblad dekorativt ned i blandingen.
5. Stek: Stek ved 170 °C i ca. 30 minutter (20 minutter for porsjonsformer), til toppingen har stivnet og er lys gyllenbrun.