Ingredienser

• 500 g magert okse- eller lammekjøtt
• 1 stor løk (skrellet og grovt revet eller hakket)
• 2 fedd hvitløk (knust)
• 4 ts 20 ml middels karripulver
• 1 ts 5 ml varmt eller ekstra middels karripulver eller garam masala
• ½ ts 2,5 ml gurkemeie
• 0,5 ts malt koriander
• 0,5 ts malt ingefær
• 0,5 ts blandede tørkede urter
• klyp cayennepepper eller chilipulver
• ½ rød eller grønn paprika (finhakket)
• 1 stort Granny Smith uskrelt grønt eple (finhakket eller grovt revet)
• 2 skiver hvitt eller brunt brød (skorper fjernet)
• ½ kopp 125 ml melk
• 1 ts 5 ml salt
• 1 ts 5 ml bakepulver
• 2 ss 30 ml aprikossyltetøy eller fruktchutney (jeg brukte Mrs Balls)
• 1 ss 15 ml hvit eddik
• 1 ts kjøttkraftpulver (eller en pose buljongkonsentrat)
• 2 egg
• ½ kopp 125 ml melk
• ¼ ts 1 ml salt
• 6 - 8 grovhakkede cashewnøtter (valgfritt)
• sitron eller laurbærblad (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Legg kjøtt, løk, hvitløk og krydder i en større steking uten buljong og stek på moderat varme i ca 5 minutter eller til kjøttet er løst og smuldrete.
2. Tilsett den røde paprikaen og eplet og stek 5 minutter til til kjøttet er lett brunet.
3. Hell melken over brødet for å fukte, og tilsett dette i kjøttet sammen med alle de resterende ingrediensene. Bland for å kombinere, juster krydder etter smak og skje i en ildfast form av passende størrelse eller del mellom individuelle ovnsfaste ramekin-retter. Glatt toppen.
4. Pisk sammen ingrediensene til toppingen og hell over kjøttet. Strø nøttene over toppen og stikk noen sitron- eller laurbærblad dekorativt inn i kjøttet.
5. Stek ved 170ºC i ca. 30 minutter for den store retten eller 20 minutter for ramekins eller til toppingen har stivnet og blitt lys gyldenbrun.