Ingredienser

• 1 ss Ghee eller olje
• en klype spisskummen frø (Jeera)
• 2 grønn chilipepper (valgfritt, juster etter smak*)
• 1" ingefær (hakket)
• 10 fedd hvitløk (hakket)
• 2 løk (middels store. Kutt i store biter)
• 1 haug sennepsblader (Sarson) (hakket. ca. 227 g)
• 1 haug spinat (Palak) (hakket. ca. 227 g)
• 0,5 dl vann
• 284 g Paneer eller Cottage cheese (kuttet i små biter)
• 2 ss maismel (Makai ka aata) (finmalt)
• 0,5 ts malt gurkemeie (Haldi-pulver)
• 0,5 ts Cayenne eller Red Chili pulver
• 2 ts korianderpulver (Dhaniya-pulver)
• 1 ts salt

Fremgangsmåte

1. Varm opp ghee i trykkokeren i sauteringsfunksjonen. Tilsett jeera, grønn chili, ingefær og hvitløk.
2. Når ingefæren og hvitløken blir gyldenbrune, tilsett den hakkede løken. Stek i 3 minutter.
3. Tilsett krydderne i trykkokeren. Tilsett så sennepsgrønt, spinat og vann.
4. Endre gryteinnstillingen til manuell trykkoking eller trykkokemodus i 4 minutter. Når trykkokeren piper, gjør en 5 minutters NPR, som betyr at du slipper trykket manuelt etter 5 minutter. Slå av trykkokeren.
5. Ha i maismelet. Bruk en stavmikser for å blande saag til en jevn pasta.
6. Slå på trykkokeren i sauteringsfunksjonen. Ha i paneren og stek i ca. 3 minutter.
7. Saag Paneer er klar til å bli servert.