Saag Paneer

Saag Paneer er den autentiske nordindiske favoritten. Den er laget med kokende sennepsblader og spinat med krydder og cottage cheese, noe som gjør den til en deilig og næringsrik rett. Lag den i instant-gryten for en rask og enkel oppskrift med én gryte.

⏱ 25 min 📝 Forb. 10 min 🔥 Kok 15 min 🍽 4 pers

🇮🇳 Indisk 🥬 Vegetar Curry Middels Hverdagsmat

Ingredienser

1 ss Ghee eller olje
en klype spisskummen frø (Jeera)
2 grønn chilipepper (valgfritt, juster etter smak*)
1" ingefær (hakket)
10 fedd hvitløk (hakket)
2 løk (middels store. Kutt i store biter)
1 haug sennepsblader (Sarson) (hakket. Ca 227 g )
1 haug spinat (Palak) (hakket. Ca 227 g)
0,5 dl vann
284 g Paneer eller Cottage cheese (kuttet i små biter)
2 ss maismel (Makai ka aata) (finmalt)
0,5 ts malt gurkemeie (Haldi-pulver)
0,5 ts Cayenne eller Red Chili pulver
2 ts korianderpulver (Dhaniya-pulver)
1 ts salt

Fremgangsmåte

Varm opp ghee i hurtiggryten i sautemodus. Tilsett jeera, grønn chili, ingefær og hvitløk.
Når ingefæren og hvitløken blir gyldenbrune, tilsett den hakkede løken. Stek i 3 minutter.
Tilsett krydderne i instantgryten. Tilsett så sennepsgrønt, spinat og vann.
Endre gryteinnstillingen til manuell eller trykkkokemodus i 4 minutter. Når instant potten piper, gjør en 5 minutters NPR, som betyr at du slipper trykket manuelt etter 5 minutter. Slå av instant-gryten.
Ha i maismelet. Bruk en stavmikser for å blande saag til en jevn pasta.
Slå på hurtiggryten i sautemodus. Ha i paneren og stek i ca 3 minutter.
Saag Paneer er klar til å bli servert.