Ingredienser

• 1 ss ghee eller olje
• en klype spisskummenfrø (jeera)
• 2 grønne chilier (valgfritt, etter smak)
• 1 bit ingefær (ca. 2,5 cm, hakket)
• 10 fedd hvitløk (hakket)
• 2 middels løk (i store biter)
• 1 bunt sennepsblader (sarson), hakket (ca. 227 g)
• 1 bunt spinat (palak), hakket (ca. 227 g)
• 0,5 dl vann
• 284 g paneer (i små biter)
• 2 ss finmalt maismel (makai ka atta)
• 0,5 ts gurkemeie (haldi)
• 0,5 ts cayenne eller rødt chilipulver
• 2 ts malt koriander (dhaniya)
• 1 ts salt

Fremgangsmåte

1. Fres aromatene: Varm gheeen med sauteringsfunksjonen. Tilsett spisskummenfrø, grønn chili, ingefær og hvitløk.
2. Fres løken: Når ingefær og hvitløk er gylne, tilsett løken og stek i 3 minutter.
3. Fyll gryten: Tilsett krydderne, deretter sennepsblader, spinat og vann.
4. Trykkok: Kjør manuell trykkoking i 4 minutter. La trykket slippe naturlig i 5 minutter, slipp resten manuelt og slå av gryten.
5. Miks saagen: Rør inn maismelet og kjør blandingen til en jevn masse med stavmikser.
6. Stek paneeren: Velg sauteringsfunksjonen, vend inn paneeren og la den steke i ca. 3 minutter.
7. Server: Server varm, gjerne med roti eller ris.