Ingredienser

• 450 g tørkede marinebønner
• 19 dl vann
• 1 skinkehake (eller røkt kalkunben)
• 3 mellomstore gulrøtter (i terninger)
• 2 selleri ribber (hakket)
• 1 ts hvitløk (knust)
• 1 stor løk (hakket)
• 9,5 dl skinkebiff i terninger (590 g)
• 1 ts pepper
• 2 ss fersk persille, til pynt

Fremgangsmåte

1. Les oppskriftsnotatene før du begynner.
2. Skyll og sorter gjennom bønnene og fjern eventuelle ødelagte eller skrumpne bønner og rusk.
3. Tilsett 19 dl (1,9 liter) vann i trykkokeren sammen med 450 g bønner og skinkehake eller røkt kalkunlår.
4. Lås lokket, vri damputløseren til 'sealing' og ved å bruke 'manualen' eller 'presskoker' -knappen, juster den til å koke i 38 minutter ved høyt trykk. Vær oppmerksom på at det kan ta 20 minutter eller mer å komme i trykk med denne vannmengden.
5. Når den er kokt, la trykket slippe naturlig i 15 minutter før du åpner lokket forsiktig.
6. Sjekk og se om bønnene er kokte, hvis ikke må du kanskje trykkkoke dem igjen i noen minutter til.
7. Tilsett gulrøtter, selleri, løk, hvitløk og skinke i terninger i gryten og slå på saute-innstillingen på trykkokeren og la det småkoke i ca. ti minutter, eller til grønnsakene er myke.
8. Fjern skinkehaken, smak til og tilsett salt og pepper etter ønske og pynt med litt hakket fersk persille.