Ingredienser

• 5-6 utbenede kyllinglår (ca. 1,1 kg)
• 3 stilker sitrongress (hvit del, i tynne skiver)
• 6 hvitløksfedd (hakket)
• 1 sjalottløk (i tynne skiver)
• 3 tynne skiver ingefær
• 3 ss (45 ml) fiskesaus
• 3 ss (45 ml) soyasaus
• 2 ss (30 ml) limejuice (fra 1 lime)
• 3 ss (45 ml) kaldt vann
• 2,5 ss (32 g) brunt sukker
• vårløk (i tynne skiver)
• 1,5 ss (22,5 g) maisstivelse
• 2 ss (30 ml) kaldt vann

Fremgangsmåte

1. Mariner kyllingen: Ha hvitløk, sjalottløk, ingefær, sitrongress og 2,5 ss brunt sukker i trykkokeren. Tilsett 2 ss limejuice, 3 ss fiskesaus, 3 ss soyasaus og 3 ss kaldt vann og bland godt. Legg i kyllinglårene med skinnsiden ned, og sett innerkjelen i kjøleskapet i 1-3 timer.
2. Trykkok: Snu kyllingen så skinnsiden vender opp. Lukk lokket, steng ventilen og trykkok på høyt trykk i 7 minutter, etterfulgt av 10 minutter naturlig trykkslipp. Slipp resten og åpne lokket.
3. Jevn sausen: Sett kyllingen til side og kok opp kraften med sauteringsfunksjonen. Smak til - vil du ha sausen søtere, tilsett litt mer brunt sukker. Bland 1,5 ss maisstivelse med 2 ss kaldt vann og rør inn litt om gangen til sausen har ønsket tykkelse.
4. Stek i ovnen (valgfritt): Pensle kyllingen godt med saus og gi den 5-7 minutter under grillelementet til skinnet er brunet.
5. Server: Topp med tynne skiver vårløk og server.