Ingredienser

• 5 - 6 (1106g) utbenede kyllinglår
• 3 stilker (55 g) sitrongress (hvit del i tynne skiver)
• 6 (23g) hvitløksfedd (hakkede)
• 1 (23 g) sjalottløk (i tynne skiver)
• 3 stykker (6 g) ingefær (i tynne skiver)
• 3 ss (45 ml) fiskesaus
• 3 ss (45 ml) vanlig soyasaus
• 2 ss (30 ml) limejuice fra 1 fersk lime
• 3 ss (45 ml) kaldt vann
• 2,5 ss (32 g) brunt sukker
• Grønn løk (i tynne skiver)
• 1,5 ss (22,5 g) maisstivelse
• 2 ss (30 ml) kaldt vann

Fremgangsmåte

1. Mariner kyllinglår: Legg 6 hakkede hvitløksfedd, tynne skiver sjalottløk, tynne skiver ingefær, tynne skiver sitrongress og 2,5 ss (32 g) brunt sukker i trykkokeren. Tilsett 2 ss (30 ml) limejuice, 3 ss (45 ml) fiskesaus, 3 ss (45 ml) vanlig soyasaus og 3 ss (45 ml) kaldt vann, og bland deretter godt. Legg i 5 - 6 utbenede kyllinglår (med skinnsiden ned). Plasser trykkokeren's Inner Pot i kjøleskapet, og la den marinere i minst 1 til 3 timer.
2. Trykkok sitrongresskylling: Etter å ha marinert kyllingen i trykkokeren, snu kyllingen slik at skinnsiden vender opp. Lukk lokket og drei ventilen til lukket posisjon. Trykkok ved høyt trykk i 7 minutter + 10 minutter naturlig trykkutslipp. Etter 10 minutter med naturlig trykkutslipp, slipp gjenværende trykk og åpne lokket.
3. Tykk og Sesong: Sett kyllinglårene til side. Kok deretter opp kraften ved å bruke sauteringsfunksjonen. Smak til og krydre eventuelt sitrongressblandingen (den skal være salt nok). *Tips: Hvis du vil ha en søtere sitrongressaus, tilsett mer brunt sukker. Bland 1,5 ss (22,5 g) maisstivelse med 2 ss (30 ml) kaldt vann i en liten miksebolle. Tilsett maisstivelsesblandingen en tredjedel av gangen for å tykne sitrongressausen til ønsket tykkelse. *Merk: Sitrongresskyllingen er ferdigstekt på dette tidspunktet.
4. Valgfritt smaksforsterkende trinn - Stek kylling i ovn: I et ovnsbrett, belegg kyllingen sjenerøst med den smakfulle sitrongresssausen. Sett stekebrettet under grillfunksjonen i 5 - 7 minutter til kyllingskinnet er brunet.
5. Server: Pynt sitrongresskylling med tynne skiver grønn løk, og server deretter.