Ingredienser

• 2 kg blandede kyllingdeler (vinger, rygg, skrog og føtter)
• 680 g gul løk (ca. 2 store), i terninger
• 340 g gulrøtter (ca. 2 store), i terninger
• 227 g stangselleri (ca. 6 stilker), i terninger
• 4 mellomstore fedd hvitløk
• 4 kvister bladpersille
• 3 kvister frisk timian (valgfritt)
• 1 laurbærblad

Fremgangsmåte

1. Fyll gryten: Ha alt i trykkokeren og dekk med kaldt vann, ca. 1,9 liter - ikke over maksmerket. Det gjør ingenting om noe stikker over vannflaten.
2. Trykkok: Lukk lokket og kok på høyt trykk i 45 minutter. La trykket slippe naturlig for klarest mulig kraft, eller bruk ventilen om du har det travelt - koking gjør kraften litt mindre klar.
3. Sil og skum: Skum fettet av, sil kraften, og bruk den med en gang - eller frys i opptil 6 måneder.