Ingredienser

• 1,8 kg topp rund (øye eller armstek)
• 1 ss olivenolje
• 2 dl lavnatriumbiffbuljong
• 0,5 dl eplecidereddik
• 0,5 dl brunt sukker
• 0,5 ts malt allehånde
• 0,5 ts malt ingefær
• en klype malt nellik
• 1/2 løk (i skiver)
• 2 laurbærblad
• 1 krukke rødkål og epler (til servering ved siden av)

Fremgangsmåte

1. Sett Instant Pot til Saute-innstillingen. Når den er oppvarmet, tilsett oljen.
2. Tørk steken. Stek kjøttet i oljen på begge sider til det er brunt, 4-5 minutter på hver side.
3. Tilsett de resterende ingrediensene unntatt rødkål og epler i kjelen. Still inn i 50 minutter på manuell ELLER bruk Beef/Stew-knappen. Sørg for at ventilen er satt til forseglet.
4. Gjør en naturlig trykkavlastning i 15-20 minutter (dette betyr å la biffen sitte i kjelen - ikke gjør noe med den i 15-20 minutter). Flytt deretter ventilen til damp og slipp ut trykket. Fjern steken i en stor bolle og riv den i stykker. Legg tilbake i gryten og kok med saften.
5. Server med rødkål i glass og epler.