Ingredienser

• 1 5- til 6-kilos svinekjøtt-/skulderstek
• 0,5 dl tørket hakket løk
• 2 ss oksebuljonggranulat
• en klype paprika
• en klype løkpulver
• en klype persilleflak
• en klype sellerisalt
• en klype salt
• en klype malt svart pepper
• 2,5 dl root beer
• 3,5 dl grillsaus (delt)
• 10 hamburgerboller i vanlig størrelse

Fremgangsmåte

1. Trim svinesteken for overflødig fett, bli kvitt store, synlige plater. Legg steken på en arbeidsflate og skjær i fire tverrgående biter.
2. I en liten bolle kombinerer du tørket hakket løk, biffbuljonggranulat, løkpulver, persilleflak, sellerisalt, paprika, salt og pepper. Bruk rene hender til å gni krydderblandingen inn i kjøttet på alle sider. Legg steken i trykkkokeren.
3. I en middels bolle, visp sammen rotølet og 1 dl barbecuesaus. Hell over steken i trykkkokeren.
4. Velg Høytrykk og still inn koketiden på 50 minutter. Når timeren lyder, slå av trykkokeren og la trykket slippe naturlig i 15 minutter. Avslutt med en rask trykkavlastning. Når ventilen faller, fjern forsiktig lokket. Fjern kjøttet forsiktig fra trykkokeren til et stort fat og riv det i strimler med to gafler. Kast overflødig fett mens du strimlet. (Du kan også bruke stativmikseren til å strimle svinekjøttet.)
5. Skum fett fra overflaten av kokevæsken. (Jeg brukte en fettutskiller for å skille fettet.) Velg Saute og la kokevæske småkoke for å redusere til ca 1 dl.
6. Legg strimlet svinekjøtt i gryten med resterende 2,5 dl grillsaus og 1 dl kokevæske. Rør for å kombinere og la det småkoke.
7. Server på ristede rundstykker med ekstra grillsaus om ønskelig.