Ingredienser

• 1 ss pakket brunt sukker
• 2 ts paprika
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 0,5 ts spisskummen
• en klype Cayenne, (valgfritt)
• 1,4 kg beinfri svinestek, (kuttet i 3-10,2 cm terninger)
• 2 ss olivenolje
• 1 dl eplecidereddik
• 4,5 dl grillsaus, (delt)
• 3 dl kylling- eller oksebuljong
• 1 ts varm peppersaus, (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Bland sammen brunt sukker, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt, pepper, spisskummen og cayenne i en liten bolle.
2. Krydre svinekjøttet i terninger med krydderblandingen og sett til side.
3. I en middels bolle visp sammen eplecidereddik, 2,4 dl grillsaus, den varme peppersausen hvis du bruker, og 2,4 dl buljong.
4. Vri trykkokeren til sauteringsfunksjonen. Tilsett olivenolje og la den bli varm.
5. Tilsett halvparten av terninger av svinekjøttet i den varme oljen og fres i 5 minutter, slik at den blir brun på alle sider. Fjern det brunede svinekjøttet på en tallerken og gjenta med den resterende halvdelen av terninger.
6. Slå av trykkokeren. Bruk de resterende 0,5 dl oksebuljong og en tresleiv til å deglasere (skrape de brune bitene) fra bunnen av kjelen.
7. Tilsett alt kjøttet sammen med grillsausblandingen i trykkokeren.
8. Lukk lokket og sett til lukket posisjon.
9. Kok på manuelt høyt trykk i 40 minutter. Når koketiden er ute, la trykket slippe naturlig i 10 minutter, og utfør deretter en rask slipp.
10. Fjern kjøttet fra trykkokeren og riv i stykker. Rør inn den resterende koppen med bbq-saus og server på boller etter ønske.