Ingredienser

• 1 ss pakket brunt sukker
• 2 ts paprika
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 0,5 ts spisskummen
• en klype Cayenne, (valgfritt)
• 1,4 kg beinfri svinestek, (kuttet i 3-4 tommers terninger)
• 2 ss olivenolje
• 1 dl eplecidereddik
• 4,5 dl grillsaus, (delt)
• 3 dl kylling- eller oksebuljong
• 1 ts varm peppersaus, (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Bland sammen brunt sukker, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt, pepper, spisskummen og cayenne i en liten bolle.
2. Krydre svinekjøttet i terninger med krydderblandingen og sett til side.
3. I en middels bolle visp sammen eplecidereddik, en kopp grillsaus, den varme peppersausen hvis du bruker, og en kopp buljong.
4. Vri instant-gryten til saute-innstillingen. Tilsett olivenolje og la den bli varm.
5. Tilsett halvparten av terninger av svinekjøttet i den varme oljen og fres i 5 minutter, slik at den blir brun på alle sider. Fjern det brunede svinekjøttet på en tallerken og gjenta med den resterende halvdelen av terninger.
6. Slå av instant-gryten. Bruk de resterende 0,5 dl oksebuljong og en tresleiv til å deglasere (skrape de brune bitene) fra bunnen av kjelen.
7. Tilsett alt kjøttet sammen med grillsausblandingen i hurtiggryten.
8. Lukk lokket og sett til forsegling.
9. Kok på manuelt høytrykk i 40 minutter. Når koketiden er ute, la trykket slippe naturlig i 10 minutter, og utfør deretter en rask slipp.
10. Fjern kjøttet fra instantgryten og riv i stykker. Rør inn den resterende koppen med bbq-saus og server på boller etter ønske.