Ingredienser

• 2 Bosc pærer, skrelt
• 2,5 dl vin (hvit eller rød) eller eplecider
• 1,2 dl bourbon eller eplecider
• 1 dl agavenektar eller honning
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts revet sitronskall
• 1 kanelstang
• 3 hele nellik eller 2 stjerneanis

Fremgangsmåte

1. Legg pærer og alle pæreingrediensene i trykkoker/insta-gryte. Trykkok på høy varme i 3 minutter, bruk naturlig frigjøringsmetode for å avlaste trykket. Avdekk og fjern forsiktig pærene til en tallerken for å hvile. Sett insta-potten på småkok, kok opp og reduser sausen til den tykner og blir litt sirupsaktig.
2. Komfyrtopp: Tilsett vin, bourbon, honning, sitronsaft, sitronskall, kanel og nellik i en stor gryte. Kok opp, reduser varmen og tilsett pærer. Dekk til og kok 15 til 20 minutter, snu pærene hvert 5. minutt. Fjern pærene, reduser gjenværende væske til halvparten eller til den tykner og blir litt sirupsaktig.
3. Legg pærer på en tallerken eller en grunn bolle og drypp med sirup.