Ingredienser

• 2 ss usaltet smør (bruk olivenolje eller kokosolje hvis melkefri/vegansk)
• 2 store purre, vasket godt og skåret i skiver (kun hvite og lysegrønne deler; kast den mørkegrønne delen)
• 1/2 middels løk, i terninger
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 3 store russetpoteter, skrelt og kuttet i 1/2" biter
• 7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
• 1 ts bedre enn Bouillion kyllingbunn (valgfritt - unnlat for vegansk eller melkefri)
• en klype tørket timian
• 1 laurbærblad
• 0,5 ts salt
• en skriv svart pepper
• klype malt muskatnøtt

Fremgangsmåte

1. Smelt smør i innstikksgryten til Instant Pot ved å bruke Saute-funksjonen. Tilsett purre i skiver i det smeltede smøret.
2. Tilsett løk i terninger og rør godt for å kombinere. La purre og løk koke til det er mykt, rør av og til i ca 5 minutter.
3. Tilsett hvitløk og rør. Kok til det blir duftende, omtrent et minutt eller mindre.
4. Slå av sautefunksjonen ved å trykke på Avbryt. Tilsett poteter i terninger, buljong, kyllingbunn (hvis du bruker), timian, laurbærblad, salt, pepper og muskatnøtt.
5. Lukk lokket og sett ventilen til forseglet posisjon. Velg en koketid på 7 minutter ved høyt trykk.
6. Etter at koketiden er fullført, la en naturlig frigjøring på 10 minutter etterfulgt av en rask frigjøring av gjenværende trykk.
7. Fjern laurbærbladet og bruk en stavmikser til å pure til ønsket konsistens, slik at den blir så jevn eller tykk som du ønsker.