Pasta Carbonara oppskrift
Pasta Carbonara
Instant Pot Pasta Carbonara Oppskrift â Dette er en av de enkleste og mest smakfulle sausene du noen gang vil lage i Instant Pot, virkelig fantastisk! Hvis du elsker en pastarett av god kvalitet, er dette oppskriften for deg!
🇪🇺 Europeisk🇮🇹 Italiensk Pasta Middels Hverdagsmat
Ingredienser
- 340 g spaghetti (eller din foretrukne pasta)
- 113 g pancetta
- 3 store egg
- 2,5 dl Pecorino Romano ost (revet)
- 1 dl parmesanost (revet)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 0,5 ts nykvernet sort pepper
- 0,5 ts fersk persille (hakket (til garnityr))
- 0,5 ts salt (etter smak)
Fremgangsmåte
- Knekk eggene i en bolle og visp dem. Tilsett revet Pecorino Romano og parmesan i eggene. Bland til det er godt blandet. Sett til side.
- Del pancettaen eller guancialen i terninger og finhakk hvitløken.
- Slå på Instant Pot og velg "Sauté"-funksjonen. Tilsett pancetta eller guanciale i terninger og kok til den blir sprø og slipper fettet, ca. 4-5 minutter.
- Fjern den kokte pancettaen/guancialen med en hullsleiv og sett den til side, og la fettet bli igjen i Instant Pot.
- Tilsett finhakket hvitløk i Instant Pot og fres i ca. 30 sekunder til dufter.
- Bryt spaghettien i to og tilsett den i Instant Pot. Rør godt for å dekke pastaen med fettet.
- Tilsett 7 dl vann (eller nok til å dekke pastaen helt), en klype salt og en sjenerøs mengde nykvernet sort pepper.
- Avbryt "Sauté"-funksjonen, lukk lokket til Instant Pot, og sett ventilen til "Sealing". Velg funksjonen "Trykkkoking" eller "Manuell" og still den til å koke på høyt trykk i halvparten av pastaens pakke koketid minus 1-2 minutter (vanligvis rundt 3-4 minutter).
- Når kokesyklusen er fullført, utfør en hurtig trykkutløsning. Åpne lokket forsiktig når trykket har sluppet helt.
- Pastaen skal være al dente. Hvis det er litt understekt, er det greit, siden det vil fortsette å koke i neste trinn.
- Tilsett umiddelbart den sammenpiskede egg- og osteblandingen til den kokte pastaen. Rør kraftig for å kombinere, la restvarmen koke eggene og lage en kremet saus. Om nødvendig kan du slå på "Sauté"-funksjonen på lav for å gjøre sausen tykkere, men sørg for å røre kontinuerlig for å unngå å røre eggene.
- Tilsett den sprø pancettaen eller guancialen tilbake i kjelen og rør den inn.
- Når sausen er kremaktig og pastaen er godt dekket, slår du av Instant Pot. Smak til og juster krydderet med salt og mer sort pepper om ønskelig.
- Server Pasta Carbonara umiddelbart, garnert med hakket fersk persille og ekstra revet ost, om ønskelig.