Ingredienser

• 3,5 dl kyllingbuljong med lite salt
• en stor klype safrantråder
• 2,5 dl frosne erter
• 1 ss olivenolje
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 middels gul løk, hakket
• 1 rød paprika, hakket
• 450 g (3-4) utbenede kyllinglår uten skinn, kuttet i 2,5 cm biter
• 170 g chorizo eller annen krydret pølse (ca. 2 stk., i skiver)
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts salt
• 3,5 dl (325 g) rundkornet eller mellomkornet ris
• 2 ss hakket persille

Fremgangsmåte

1. Varm buljongen: Varm opp buljongen i en liten kjele og tilsett erter og safran. Hold den varm på lav varme så safranen får trekke mens du gjør resten klart. Mikrobølgeovn i ca. tre minutter fungerer også - tilsett erter og safran etterpå og dekk til.
2. Fres og brun: Velg sauteringsfunksjonen og tilsett olje og hvitløk. Stek i 1-2 minutter til det bobler rundt hvitløken og dufter. Rør inn løk og paprika og stek i 3-4 minutter til de mykner. Rør inn røkt paprika og salt og fres ett minutt til. Tilsett kylling og pølse og stek i 5-6 minutter til kyllingen er hvit utenpå - den kan fortsatt være litt rosa i midten.
3. Kok ut gryten: Hell i en skvett varm buljong og skrap opp de brune bitene fra bunnen - de gir mye smak og hindrer at retten svir seg.
4. Tilsett risen: Rør inn risen og hell i resten av den varme buljongen med erter og safran. Skyv riskorn ned fra sidene så alt ligger under væsken.
5. Trykkok: Lukk lokket og steng ventilen. Avbryt sauteringsfunksjonen og trykkok på høyt trykk i 5 minutter. Det tar 5-10 minutter før trykket er oppe.
6. Slipp trykket: La trykket slippe naturlig i 10 minutter, og slipp deretter resten manuelt.
7. Server: Øs opp på tallerkener, pynt med hakket persille og server rykende varm. Et mørkt, sprøtt rislag i bunnen er helt riktig - det kalles socarrat og er tradisjon i paella. Rester holder seg i omtrent en uke.