Ingredienser

• 4,5 dl ris (sjasmin)
• 1 middels løk
• 1 middels stor paprika
• 1,5 ss Røkt paprika
• 1 ts gurkemeie
• 1 tråd safran
• 1 ts svart pepper eller chiliflak (eller etter smak)
• 1 ts timian
• 250 g (230 g) Kyllingbryst eller lår, uten ben (kuttet i bitestørrelser)
• 250 g (230 g) reker
• 1 dl hvitvin
• 8,5 dl buljong (kylling, biff eller sjømat)
• 3 ss olje (olivenolje)
• 1/2 - 2,5 dl Erter
• Salt (etter smak)

Fremgangsmåte

1. Sett trykkokeren til sauteringsfunksjonen og tilsett deretter olje i kjelen med trykkokeren. Tilsett løk og fres i et minutt før du tilsetter paprika, gurkemeie, svart pepper og timian.
2. Rør, tilsett deretter ris og stek i et minutt før du legger til kylling. Slå av sauteringsfunksjonen til trykkokeren.
3. Tilsett paprika, hvitvin og buljong i kjelen og rør.Viktig - Kok ut kjelen ved å skrape bunnen av kjelen for å løfte opp eventuelle fastsittende biter i bunnen.Hvis du bruker ukokte reker eller sjømatpakke, tilsett i kjelen nå. Hvis den er frossen, trenger du ikke å tine.
4. Dekk til trykkokeren med lokket, lås til sikkerhet og vri knappen til 'lukket posisjon'. Sett trykkokeren til manuell trykkoking på høyt trykk i 6 minutter. Etter at trykkokingen på 6 minutter er fullført, gjør du en hurtigutløsning.
5. Rør risen og ha i erter. Hvis du bruker kokte reker, tilsett det nå og dekk gryten med lokket. La stå i 5 minutter og ta deretter av lokket. Dette neste trinnet er hvis du vil ha socarrat (stekt ris i bunnen av pannen). Hvis ikke, server paella.
6. Sett trykkokeren til å sauteringsfunksjonen og la paellaen riste i bunnen i et minutt eller to og slå av trykkokeren.
7. Smakfull, god, paella er klar.