Ingredienser

• 680 g. beinfrie, skinnfrie kyllingbryst eller lår
• skall av 1 appelsin
• 1 dl appelsinjuice, helst ferskpresset
• 0,5 dl brunt sukker
• 0,5 dl soyasaus med lavt natriuminnhold
• 3 ss eplecidereddik
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss finhakket fersk ingefær
• 1 klype røde pepperflak, valgfritt
• 1 ss olivenolje
• 2,5 dl langkornet hvit ris, skylt
• 2,5 dl vann + 2 ss
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss vann
• grønn løk i skiver
• sesamfrø

Fremgangsmåte

1. Skjær kyllingen i 1-tommers biter, sett til side.
2. I en middels bolle, visp sammen appelsinskall, appelsinjuice, brunt sukker, soyasaus, eplecidereddik, hvitløk, ingefær og rød pepperflak, sett til side.
3. Trykk SAUTE på Instant Pot. Når displayet viser HOT, hell 1 ss olivenolje i og deretter kyllingen. Lett brun hver side. Trykk AVBRYT
4. Hell appelsinsausen i Instant Pot med kyllingen og rør rundt, skrap bunnen av kjelen for å fjerne eventuelle biter som kan ha satt seg fast i bunnen.
5. For matlaging i gryte med ris,
6. Legg en 2,5 tommer høy understell over kyllingen og sausen. Plasser den skyllede risen og vannet i en 7-tommers ovnssikker bolle og plasser den på toppen av understellet.
7. Lås lokket på plass og flytt ventilen til TETNING-posisjon.
8. Trykkkoking/manuell på HØYT trykk i 4 minutter. Når koketiden er over, la trykket slippe naturlig i 10 minutter. Slipp deretter raskt gjenværende trykk ved å flytte ventilen til ventilasjonsposisjon. Trykk AVBRYT.
9. Når pinnen faller ned, åpner du forsiktig lokket til Instant Pot. Bruk ovnsvotter til å fjerne bollen med risen forsiktig og sett til side. Fjern understellet.
10. I en liten bolle, rør sammen 1 ss maisstivelse og 1 ss vann. Hell blandingen i Instant Pot og trykk på SAUTE. Fortsett å røre til sausen tykner, ca. 2-3 minutter. Trykk AVBRYT.
11. Server umiddelbart over risen. Pynt med grønn løk og sesamfrø, om ønskelig.