Ingredienser

• 1 hel (omtrent 2,3 kg) and
• 1 ts salt
• ½ ts malt svart pepper
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2,5 dl kyllingbuljong
• 2,5 dl appelsinjuice
• 1,2 dl granulert sukker
• 1 appelsin, skallet
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss vann

Fremgangsmåte

1. Forbered anda: Skyll anda innvendig og utvendig i kaldt vann og tørk den svært godt med tørkepapir. Krydre hulrommet og hele utsiden med salt og pepper.
2. Brun anda: Velg sauteringsfunksjonen og tilsett den vegetabilske oljen. Brun anda i 5 minutter, snu den med en tang og gi den 5 minutter på den andre siden. Legg den over på en tallerken.
3. Lag sausbasen: Hell i kyllingbuljongen og skrap opp de brune bitene fra bunnen. Tilsett appelsinjuice, sukker og appelsinskall, og rør i 2 minutter til sukkeret er helt oppløst.
4. Trykkok: Avbryt sauteringsfunksjonen og legg anda tilbake i gryten. Lås lokket og kok på høyt trykk i 25 minutter.
5. Slipp trykket: La trykket slippe naturlig i 15 minutter, og slipp deretter resten manuelt.
6. Sprøstek skinnet: Forvarm grillfunksjonen i ovnen på høy og kle en stekeplate med folie. Løft anda forsiktig over på platen med brystsiden opp, og gi den 5 minutter under grillen til skinnet er sprøtt.
7. Jevn sausen: Bland maisstivelse og vann i en liten bolle. Velg sauteringsfunksjonen, rør blandingen inn i sjyen og rør til sausen tykner, ca. 5 minutter.
8. Server: Del opp anda og server med sausen over.