Ingredienser

• 1 hel (omtrent 2,3 kg) and
• 1 ts salt
• ½ ts malt svart pepper
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2,5 dl kyllingbuljong
• 2,5 dl appelsinjuice
• 1,2 dl granulert sukker
• 1 appelsin, skallet
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss vann

Fremgangsmåte

1. Skyll anda innvendig og utvendig under kaldt vann. Tørk veldig tørt med papirhåndklær.
2. Krydre innvendig hulrom og over hele utsiden med salt og pepper.
3. Velg sauteringsfunksjonen på trykkokeren, og tilsett deretter vegetabilsk olje.
4. Tilsett anda forsiktig i trykkokeren og stek i 5 minutter til den er brun.
5. Bruk en tang, snu anda og stek på den andre siden i 5 minutter.
6. Ha den stekte anda over på en tallerken.
7. Hell kyllingbuljong i kjelen, skrap opp eventuelle brunede biter som sitter fast i bunnen.
8. Tilsett appelsinjuice, sukker og appelsinskall. Rør kontinuerlig i 2 minutter, til sukkeret er helt oppløst.
9. Avbryt sauteringsfunksjonen og returner anda til kjelen.
10. Lås lokket på plass. Velg trykkokefunksjonen og still inn tiden til 25 minutter på høyt trykk.
11. Når tilberedningen er fullført, la 15 minutter med naturlig trykkavlastning. Etter 15 minutter, slipp eventuelt gjenværende trykk manuelt.
12. Forvarm grillfunksjonen til høy og dekk en bakeplate med aluminiumsfolie.
13. Fjern lokket forsiktig. Bruk en tang til å overføre anda til det tilberedte stekebrettet, med brystsiden opp.
14. Stek anda i 5 minutter, til skinnet er sprøtt.
15. Bland maisstivelsen og vann i en liten bolle.
16. Velg sauteringsfunksjonen på trykkokeren. Tilsett maisstivelsesoppslemmingen, rør kontinuerlig til sausen tykner til ønsket konsistens, ca. 5 minutter.
17. Skjær anda og server med saus over toppen.