Ingredienser

• 1 hel (omtrent 5 pund) and
• 1 ts salt
• ½ ts malt svart pepper
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2,5 dl kyllingbuljong
• 2,5 dl appelsinjuice
• ½ kopp granulert sukker
• 1 appelsin, skallet
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss vann

Fremgangsmåte

1. Skyll anda innvendig og utvendig under kaldt vann. Tørk veldig tørt med papirhåndklær.
2. Krydre innvendig hulrom og over hele utsiden med salt og pepper.
3. Velg saute-funksjonen på Instant Pot, og tilsett deretter vegetabilsk olje.
4. Tilsett anda forsiktig i Instant Pot og stek i 5 minutter til den er brun.
5. Bruk en tang, snu anda og stek på den andre siden i 5 minutter.
6. Ha den stekte anda over på en tallerken.
7. Hell kyllingbuljong i kjelen, skrap opp eventuelle brunede biter som sitter fast i bunnen.
8. Tilsett appelsinjuice, sukker og appelsinskall. Rør kontinuerlig i 2 minutter, til sukkeret er helt oppløst.
9. Avbryt sautefunksjonen og returner anda til kjelen.
10. Lås lokket på plass. Velg trykkkokefunksjonen og still inn tiden til 25 minutter på høyt trykk.
11. Når tilberedningen er fullført, la 15 minutter med naturlig trykkavlastning. Etter 15 minutter, slipp eventuelt gjenværende trykk manuelt.
12. Forvarm broileren til høy og dekk en bakeplate med aluminiumsfolie.
13. Fjern lokket forsiktig. Bruk en tang til å overføre anda til det tilberedte stekebrettet, med brystsiden opp.
14. Stek anda i 5 minutter, til skinnet er sprøtt.
15. Bland maisstivelsen og vann i en liten bolle.
16. Velg saute-funksjonen på Instant Pot. Tilsett maisstivelsesoppslemmingen, rør kontinuerlig til sausen tykner til ønsket konsistens, ca. 5 minutter.
17. Skjær anda og server med saus over toppen.