Ingredienser

• 2 små auberginer
• 4,5 dl vann
• 4 fedd hvitløk (hakket)
• 3 ss tahini
• 1 sitron (saftet (ca. 2 ss))
• en klype liquid smoke
• 1 dl extra virgin olivenolje
• Havsalt og svart pepper

Fremgangsmåte

1. Tilsett auberginene og vannet i bunnen av trykkokeren.
2. Sett til 'Trykkok' i 20 minutter, og start timeren.
3. Etter de 20 minuttene, gjør en hurtigutslipp på trykkokeren, og fjern auberginen forsiktig og sett til side til den er kjølig nok til å håndtere.
4. Skrell skinnet fra auberginen, og tilsett innsiden av kjøttet i en foodprosessor eller blender. Tilsett hvitløk, tahini, sitronsaft, flytende røyk og olivenolje. Puls/bland til en jevn konsistens. Smak til og tilsett salt og pepper om ønskelig.
5. Pynt med et dryss paprika, persille og en klatt olivenolje. Server på en salat, pitabrød eller som dipp!