Ingredienser

• 3,5 - 1,8 kg (1766g) oksehaler
• 1 (250 g) stor løk (i skiver)
• 1 (466 g) stor russet potet (i kvarte)
• 3 (296 g) mellomstore gulrøtter (kuttet i 1 ½ tomme (4 cm) biter)
• 8 (30 g) fedd hvitløk (, grovhakket)
• ¼ kopp (63 ml) balsamicoeddik
• 1,5 ss (22,5 ml) vanlig soyasaus
• 1 ss (15 ml) fiskesaus
• 1 ss (15 ml) olivenolje
• 3 ss (49 g) tomatpuré
• 2 (0,3 g) laurbærblad
• En klype tørket oregano
• En klype tørket timian
• 2,5 dl (250 ml) usaltet kyllingkraft eller oksekraft av høy kvalitet

Fremgangsmåte

1. Brun oksehale i Instant Pot: Varm opp Instant Pot med "Sauté More" funksjon. Vent til det står "HOT" (~8 min) - dette forhindrer at oksehalen fester seg til kjelen. Tilsett 1 ss (15 ml) olivenolje i Instant Pot. Krydre den ene siden sjenerøst med salt & svart pepper. Legg i de større bitene av oksehaler, brun deretter hver side i 5 minutter. Mens den ene siden brunes, krydre den andre siden med mer salt & svart pepper. *Profftips: Vi bruner bare de større delene for å spare tid.
2. Fres løk & Hvitløk: Sett til side de brunede oksehalene. Tilsett løk i skiver, og stek deretter i 2 minutter. Tilsett 3 ss (49 g) tomatpuré, 2 laurbærblader, en klype tørket oregano og tørket timian. Stek i ytterligere 3 minutter. Ha i hakkede hvitløksfedd, og stek i ytterligere et minutt.
3. Deglaser Instant Pot: Hell 2,5 dl (250 ml) usaltet kraft i Instant Pot, og deglaser deretter ved å skrubbe alle de smakfulle brune bitene av bunnen av kjelen med en tresleiv. Gi den en rask blanding.
4. Trykkkok oksehaler: Tilsett ¼ kopp (63 ml) balsamicoeddik, 1,5 ss (22,5 ml) vanlig soyasaus og 1 ss (15 ml) fiskesaus i Instant Pot. Legg forsiktig brunede oksehaler i Instant Pot. Sørg for at de er delvis nedsenket i væsken. Legg deretter gulrøtter og poteter på toppen. Med ventilasjonsknotten i ventilasjonsposisjon, lukk lokket, og drei deretter ventilasjonsknotten til forseglingsposisjon. Trykkkok ved høyt trykk i 40 minutter + naturlig frigjøring 20 minutter. Etter 20 minutter slipper du det gjenværende trykket ved å vri ventilasjonsknappen til ventilasjonsposisjon. Når flyteventilen faller, åpne lokket forsiktig.
5. Tykk & Krydder: Instant Pot Oksehale vil falle av benet, så legg forsiktig oksehalen og halvparten av gulrøttene til side. La sausen koke opp. Bryt ned potetene og den andre halvdelen av gulrøttene for å tykne sausen. Smak og smak til med mer salt & sort pepper om nødvendig (vi tilsatte 2 store klyper salt). Slå av varmen.
6. Server Instant Pot Oksehale: Legg oksehalene forsiktig tilbake i sausen for å holde dem varme. *Profftips: Oksehalene smaker enda bedre etter å ha sittet i sausen i 10 - 15 minutter. Oksehalene vil være gode nok til å servere umiddelbart, eller du kan servere den neste dag for å la smakene virkelig komme sammen! Nyt ~ :)