Ingredienser

• 3 ss toor dal
• 3 ss chana dal
• 3 ss gul moong dal (splittet)
• 3 ss masoor dal (røde linser)
• 4,5 dl vann
• 1 middels løk (finhakket)
• 1 mellomstor tomat (finhakket)
• 2 små grønne chilier (splittet på langs)
• 1 ts ingefær-hvitløkspasta
• salt (etter behov)
• 1 ts rødt chilipulver (juster styrken)
• 1 ts malt koriander
• en klype gurkemeie
• 1 ts ghee
• 1 ss ghee
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ts spisskummenfrø
• 2 tørkede røde chilier
• en klype asafoetida (hing)
• 3 fedd hvitløk (finhakket)
• 3 ss korianderblader (finhakket)
• 1 ts sitronsaft (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg dalen: Vask og skyll dalen, og la den trekke i varmt vann i 15-20 minutter. Hell av vannet.
2. Fres løken: Velg sauteringsfunksjonen og tilsett 1 ts ghee. Stek løken lysebrun, og tilsett ingefær-hvitløkspasta og den splittede grønne chilien. Kok til den rå lukten av pastaen er borte.
3. Kok tomatene: Tilsett tomaten og kok til den er grøtaktig. Rør inn salt, gurkemeie, chilipulver og malt koriander og stek i ett minutt.
4. Trykkok: Tilsett dalen og vannet, bland og smak på saltet. Lukk lokket med ventilen stengt, avbryt sauteringsfunksjonen og kjør manuell trykkoking på høyt trykk i 10 minutter.
5. Slipp trykket: La trykket slippe naturlig. Åpne lokket, juster konsistensen med litt vann om nødvendig, og vend inn korianderblader.
6. Lag tadkaen: Varm 1 ss ghee i en liten panne. Tilsett sennepsfrø, tørket chili, spisskummenfrø, asafoetida og hakket hvitløk, og stek til hvitløken er lysebrun - ikke la den brenne seg.
7. Server: Hell tadkaen over dalen, avslutt eventuelt med litt sitronsaft, og server varm.