Ingredienser

• 1 kg biffsaus
• 6 sjalottløk - i tynne skiver for å lage sprøstekt sjalottløk
• 3 fedd hvitløk
• 1 stor løk
• 10 tørkede chilier - bløtlagt
• 2 stilker sitrongress
• 2 cm ingefær
• 2 cm galangal
• 3 cm fersk gurkemeie
• 5 lysnøtter
• 2 ss korianderfrø
• 4 ts spisskummen frø
• 2 ts fennikelfrø
• 2 ts sort pepper
• 2 kanelstang
• 3 stykker tamarindskiver
• 2 pandanblader/ skrupeløv - knute
• 1 dl lett kokosmelk
• 1 dl vann
• 4 ss kokosmelkpulver
• 2 stykker gurkemeieblader-tynne skiver
• 1 dl panne stekt- mal tørket kokosnøtt
• 3 ss palmesukker (50 g)
• 2 ss salt (min salttoleranse er lav, så tilsett mer hvis det ikke er for salt for deg) salt etter smak

Fremgangsmåte

1. Forbered gylden stekt sjalottløk
2. Forbered pannestekt kokosnøttpasta
3. Bland løk, hvitløk, ingefær, galangal og lysnøtter med 1 dl olje
4. Mal spisskummen, koriander, fennikel, sort pepper.
5. Start Instant-potten
6. Klikk på "saus"-modus
7. Vent til indikatoren indikerer "HOT"
8. Tilsett 1 dl stekt sjalottløkolje.
9. Tilsett blandet løk og krydder og stek til oljen deler seg.
10. Tilsett biff, sitrongress, tamarindskiver, pandanblader og 3 dl lett kokosmelk.
11. Rør og tilsett 1 dl vann
12. Rør grundig og skrap bunnen av kjelen for å fjerne eventuelle krydder som fester seg til kjelen.
13. Sett på Instant Pot-lokket (les produsentens håndbok for sikkerhets skyld)
14. Klikk på "Kjøtt"-funksjonen
15. Når Instant Pot er ferdig tilberedt, slår du av Instant Pot og lar den hvile i 15 minutter før du åpner lokket.
16. Rør rundt og tilsett gurkemeieblader, sukker, kokosmasse og salt
17. Overføring til en wok (mine grunner som ovenfor i innlegget)
18. Kok til sausen tykner
19. Server