Ingredienser

• 450 g (454 g) albuemakaroni
• 9,5 dl (1L) kaldt vann
• 4 ss (60 g) usaltet smør
• 397 g (397 g) skarp cheddar (nyrevet)
• 170 g (170 g) mild cheddar- eller velveetaost (nyrevet)
• Kosher salt og malt svart pepper
• 2 store egg (pisket)
• 1 ts malt sennep
• Valgfritt: 1 ts Sriracha-saus eller Franks varm saus
• 340 g (355 ml boks) inndampet melk

Fremgangsmåte

1. Trykkok makaroni: Tilsett 450 g (454 g) albuemakaroni, 9,5 dl (1L) kaldt vann og en klype koshersalt i trykkokeren. Lukk lokket, og drei deretter ventilen til lukket posisjon. Trykkok ved høyt trykk i 4 minutter, deretter gradvis hurtigutløsning. Åpne lokket forsiktig.Tips: Det er en liten sjanse for at en liten mengde skum kommer ut med dampen. Ha et håndkle for hånden.
2. Bland våte ingredienser: Mens makaronien trykkoker, bland de våte ingrediensene i en middels miksebolle. Pisk 2 store egg, bland deretter inn 1 ts malt sennep, 1 ts Sriracha og 340 g (355 ml) inndampet melk. Bland godt.
3. Lag Mac og Ost: Bruk "Hold varm" funksjon. Gi det en rask røre. Hvis det er mer enn 1,8 dl vann igjen i kjelen, tøm litt av væsken. Tilsett 4 ss usaltet smør til den trykkokte makaronien. Bland godt med en silikonspatel og la smøret smelte. Hell i de våte ingrediensene og bland godt. Tilsett revet ost (⅓ porsjon om gangen), og rør hele tiden til osten smelter helt. Tips: Hvis macen og osten er for rennende, bruk sauteringsfunksjonen Less" funksjon for å redusere den.
4. Server: Smak til med kosher salt og kvernet svart pepper. Du trenger sannsynligvis et par klyper koshersalt for å lysne opp retten. For den beste smaksopplevelsen, server umiddelbart!