Ingredienser

• 680 g lammekjøtt (kuttet i 2,5 cm terninger)
• 2 ss smør
• 2,5 dl løk (hakket)
• 1 ss hvitløk (hakket)
• 1 boks (411 g) hermetiske tomater
• 2 ss tomatpuré
• 1,2 dl lammekraft eller kyllingkraft
• 1 ss karripulver
• 1 ss ingefærpasta
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 0,6 dl vårløk (i skiver)
• 1 middels tomat (hakket)
• 0,8 dl gylne rosiner (valgfritt)
• jevning: 1 ss maisstivelse eller ½ ts xantangummi (lavkarbo)

Fremgangsmåte

1. Brun lammet: Velg sauteringsfunksjonen på høy og varm smøret. Brun lammebitene på én side, i omganger om nødvendig, og sett dem til side på en tallerken.
2. Fres løken: Stek løken til den er blank. Slå av sauteringsfunksjonen.
3. Trykkok: Legg lammet tilbake med saften, og tilsett alle de øvrige ingrediensene unntatt rosiner og jevning. Rør om, lukk lokket og trykkok på høyt trykk i 15 minutter. Slipp trykket raskt når tiden er ute.
4. Skum og tilsett rosiner: Skum av overflødig fett med en skje, og rør inn rosinene.
5. Jevn sausen: Sett gryten på sauteringsfunksjonen på middels. Rør ut 1 ss maisstivelse i litt kaldt vann (eller visp ½ ts xantangummi med 1 ts olivenolje for lavkarbo), rør jevningen inn og la det småkoke til curryen tykner.
6. Server: Smak til med salt og pepper, og server med ris, naan eller en klatt yoghurt.