Ingredienser

• 2-4 ss vindaloo-krydderblanding
• 1 ss ingefær (revet)
• 2 ss hvitløk (hakket)
• 4 ss hvitvinseddik
• 2 ts salt
• 910 g utbenede kyllingbryst (i 5,1 cm biter, tørket)
• 4 ss ghee
• 1 ts sennepsfrø
• 1 stor løk (finhakket)
• 1 ts salt
• 0,6 dl vann
• 1 stor gul potet (skrelt, i 5,1 cm biter)
• 2 ss Kashmiri-chilipulver (etter smak)
• 1,2 dl hakket koriander til pynt

Fremgangsmåte

1. Mariner kyllingen: Bland marinadeingrediensene i en bolle, vend inn kyllingen og la den stå i ca. 20 minutter mens du forbereder resten - eller i kjøleskapet i opptil 12 timer.
2. Fres sennepsfrøene: Velg sauteringsfunksjonen på høy og varm gheeen. Tilsett sennepsfrøene og vent til de popper. Stek løken med 1 ts salt i 5 minutter. Avbryt programmet.
3. Trykkok: Tilsett den marinerte kyllingen og vannet, bland godt og skrap bunnen ren. Legg potetene på toppen uten å blande. Lukk lokket med ventilen stengt og kjør manuell trykkoking på høyt trykk i 5 minutter. La trykket slippe naturlig, og avbryt.
4. Smak til: Åpne lokket, tilsett chilipulveret og eventuelt mer vindaloo-krydder. Velg sauteringsfunksjonen, bland godt og kok i ett minutt til. Avbryt.
5. Server: Pynt med hakket koriander og server varm med basmatiris og paratha.