Ingredienser

• ca. 1,25 til 680 g utbenet kyllingbryst uten skinn (kuttet i passe store biter)
• 170 g vanlig gresk yoghurt (jeg bruker 0% fett)
• 2 til 3 fedd hvitløk (hakket eller finpresset)
• 2 ss olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts garam masala
• 2 ts malt spisskummen
• 1 ts røkt paprika (eller vanlig paprika)
• 1 ts kosher salt
• 0,5 ts nykvernet svart pepper
• 0,5 ts malt ingefær
• 2 ss olivenolje
• en liten søt Vidalia-løk (små terninger)
• 0,5 dl usaltet smør
• 4 til 5 fedd hvitløk (hakket eller finpresset)
• en boks på 425 g tomatsaus eller tomatpuré
• 2 ts garam masala
• 2 ts malt koriander
• 1 ts spisskummen
• 1 ts røkt paprika (eller vanlig paprika)
• 1 ts koshersalt (eller etter smak)
• 0,5 ts malt ingefær
• 0,5 ts kosher salt (eller etter smak)
• 0,5 ts nykvernet svart pepper (eller etter smak)
• 1/4 til 0,5 ts kajennepepper (valgfritt og etter smak)
• 1 dl fløte eller halvt og halvt (bruk en melkefri melk om ønskelig)
• ca. 0,5 dl finhakket fersk koriander (delt til garnering)
• naan (basmatiris, etc. til servering, om ønskelig)

Fremgangsmåte

1. Marinér kyllingen: Bland 680 g kyllingbrystbiter med 170 g gresk yoghurt, 2 ss sitronsaft, 2 fedd finhakket hvitløk, 1 ss revet ingefær, 1 ts garam masala, 1 ts spisskummen, 1 ts paprika, ½ ts kayennepepper og 1 ts salt. La marinere minst 30 minutter (eller over natten i kjøleskapet).
2. Brun kyllingen: Sett på sauteringsfunksjonen på høy varme og varm 2 ss olivenolje. Brun marinert kylling i to omganger, 2-3 minutter per side - ikke kok helt gjennom, bare gi farge. Sett til side.
3. Fres aromater: Senk varmen til sauteringsfunksjonen. Tilsett 1 hakket løk og fres 5 minutter til den er gylden. Tilsett 4 hakkede hvitløksfedd og 1 ss revet ingefær, fres 30 sekunder.
4. Tilsett krydder: Rør inn 1 ss garam masala, 1 ts spisskummen, 1 ts korianderpulver, 1 ts paprika, ½ ts gurkemeie og en god klype kayennepepper. Stek i 30 sekunder til oljen får farge.
5. Kok ut: Hell i 1 boks (400 g) knust tomat og skrap opp alle brune rester fra bunnen - dette er kritisk for å unngå «Burn»-feilen.
6. Tilsett kylling tilbake: Legg den brunede kyllingen tilbake i kjelen sammen med eventuell saft som har samlet seg.
7. Trykkok: Sett lokket på, lukk ventilen og trykkok på høyt trykk i 5 minutter. La trykket slippe naturlig i 10 minutter, slipp ut resten.
8. Tilfør fløte: Slå på sauteringsfunksjonen Less. Rør inn 1,5 dl tung kremfløte og 2 ss usaltet smør. La det varme gjennom i 2 minutter - ikke kok kraftig (fløte kan separere).
9. Smak til og server: Smak til med salt og litt sukker. Pynt med rundhåndet hakket frisk koriander og server med basmatiris eller naan.