Ingredienser

• pita eller flatbrød (gjerne oppvarmet)
• hummus
• rødløk, i strimler
• agurk, i terninger
• tomater, i terninger
• tzatziki
• 1 dl extra virgin olivenolje
• 2 ss saltet smør
• 1 gul løk, i tykke skiver på langs
• 1 ss knust hvitløk
• 1,8 kg benfrie kyllinglår uten skinn, renskåret og i strimler (bryst, flankestek eller svin fungerer også)
• 1 dl hvitløksbuljong (0,5 ts hvitløksfond + 1 dl vann, eller kyllingbuljong)
• 1 ss paprika
• 1 ss karripulver
• 1 ss kryddersalt
• 8 ml spisskummen
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts kanel
• 2 ts svart pepper
• 1 ts knuste chiliflak (valgfritt)
• 0,5 ts kajennepepper (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Fres løk og hvitløk: Ha smør og olivenolje i trykkokeren og velg sauteringsfunksjonen på høy. Når oljen bobler, stek løk og hvitløk i 3-5 minutter.
2. Krydre kyllingen: Tilsett kyllingstrimlene og deretter paprika, gurkemeie, kanel, karripulver, spisskummen, kryddersalt, pepper og eventuelt cayenne og chiliflak. Rør godt så alt er dekket.
3. Kok ut gryten: Hell i buljongen, rør og skrap bunnen ren.
4. Trykkok: Lukk lokket, avbryt programmet og kjør manuell trykkoking på høyt trykk i 7 minutter. Gjør et hurtigutslipp. Blandingen er mer en krydret olje enn en saus - den skal dryppes over wrapen, og rester av oljen kan spares i kjøleskapet til senere retter.
5. Sett sammen wrapen: Smør pita med hummus, legg på kylling og gul løk, og topp med rødløk, agurk, tomat og tzatziki. Drypp over litt av krydderoljen, og pakk wrapen stramt - folie rundt bunnen fanger opp søl.