Ingredienser

• 1,5 ss olivenolje
• 450 g utbenede kyllingbryst (2 store eller 3 små)
• 2,5 dl hakket løk
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 2,5 dl selleri i skiver
• 3 gulrøtter (kuttet i 1/2-tommers terninger, ca. 4,5 dl)
• 0,5 ts tørket timian (eller 1,5 ts friske timianblader)
• en klype tørket rosmarin (smuldret, eller 0,8 ts frisk hakket rosmarin)
• 0,5 ts kosher salt (eller etter smak)
• en klype svart pepper (nykvernet)
• 14 dl kyllingbuljong
• 1 dl langkornet hvit ris
• 2 ss hakket persille

Fremgangsmåte

1. Samle ingrediensene.
2. Velg Instant Pot sauté-innstillingen og tilsett olivenolje i kjelen. Når displayet viser "hot", legg til kyllingbrystene. Stek i ca 3 minutter på hver side (kyllingen blir delvis stekt og lett brunet på utsiden). Fjern kyllingen på en tallerken og sett til side.
3. Tilsett løk, hvitløk, selleri og gulrøtter i kjelen sammen med timian, rosmarin, koshersalt og pepper. Kok under omrøring i 1 minutt lenger.
4. Tilsett kyllingbuljongen og risen og rør, skrap bunnen av kjelen for å løsne eventuelle brunede biter.
5. Tilsett de delvis kokte kyllingbrystene.
6. Fest lokket på Instant Pot og sørg for at ventilen er i forseglingsposisjon. Velg trykkkoker eller manuell knapp, høyt trykk, og still inn timeren på 3 minutter (det vil ta omtrent 13 minutter før gryten kommer til fullt trykk og begynner å lage mat). Når tiden er ute, la trykket falle naturlig i 10 minutter. Flytt damputløserventilen til ventilasjonsposisjonen for å frigjøre det gjenværende trykket.
7. Fjern kyllingbrystene på en tallerken og riv den med 2 gafler.
8. Ha den strimlede kyllingen tilbake i Instant Pot og tilsett hakket persille. Smak på buljongen og juster krydder etter behov.
9. Hell suppen i boller og pynt med ekstra persille om ønskelig.