Ingredienser

• 794 g passert tomat
• 2,5 dl vann
• 0,5 dl tørr rødvin (eller vann eller kyllingbuljong)
• 1 dl kremfløte
• 1 middels gul løk (delt i to)
• 3 ss smør
• 3 fedd hvitløk (knust)
• 2 ts italiensk krydderblanding (valgfritt)
• 2 ts salt
• en klype nykvernet svart pepper
• 1 klype knuste chiliflak
• 227 g ziti
• 0,5 dl revet asiago eller Parmigiano Reggiano
• 227 g mozzarella (revet eller i skiver)
• 1,2-2,5 dl ricotta

Fremgangsmåte

1. Legg i basen: Skrell løken, del den i to og legg den i gryten. Hell i passert tomat, vann, fløte og vin (eller vann/buljong).
2. Krydre: Tilsett smør, italiensk krydder, hvitløk, salt, pepper og chiliflak og bland.
3. Tilsett pastaen: Ha i zitien og trykk den forsiktig ned i sausen.
4. Trykkok: Lås lokket med ventilen stengt og kok på høyt trykk i 2 minutter.
5. Slipp trykket: Vent 3 minutter etter pipet, og slipp deretter resten av trykket.
6. Rør inn ostene: Ta av lokket og fisk ut løken. Velg sauteringsfunksjonen og tilsett mozzarella og parmesan litt etter litt. La osten smelte og rør den inn.
7. Server: Vend inn ricottaen og topp gjerne med fersk persille.