Ingredienser

• 794 g purerte tomater (Jersey Fresh)
• 2,5 dl ferskvann
• 0,5 dl tørr rødvin ((eller vann eller kyllingbuljong))
• 1 dl Heavy Cream
• 1 middels gul/brun løk (kutt i to)
• 3 ss smør
• 3 fedd fersk hvitløk (knust)
• 2 ts italiensk krydderblanding (valgfritt)
• 2 ts kosher salt
• en klype Nykvernet svart pepper
• 1 klype knuste røde pepperflak
• 227 g Ziti Pasta Nudler
• 0,5 dl Asiago eller Parmigiano-Reggiano ost (revet)
• 227 g mozzarellaost (revet eller i skiver)
• 1/2-2,5 dl Ricotta ost

Fremgangsmåte

1. Skrell og del løken i to og legg den i gryten.
2. Hell i moste tomater, vann, fløte og vin (eller vann/buljong).
3. Tilsett smør, italiensk krydder, hvitløk, salt, pepper og pepperflak og bland gjennom.
4. Tilsett Ziti-nudler.
5. Lås på lokket og lukk trykkventilen. Kok på høyt trykk i 2 minutter.
6. Når et pipetone høres, vent 3 minutter og fjern deretter resten av trykket.
7. Ta av lokket og ta opp løken.
8. Trykk på sauté-/bruningsknappen og tilsett sakte mozzarella og parmesanost. Vent til osten begynner å smelte og bland den så inn.
9. Bland inn ricottaost og tilsett fersk persille om ønskelig.