Ingredienser

• 910 g svinebuk uten svor, i 1,3 cm biter
• 3 mellomstore fedd hvitløk, skrelt og hakket
• 295 ml vann
• 1 dl sprøstekt sjalottløk (ca. 40 g), hjemmelaget eller kjøpt
• 1 dl (120 ml) soyasaus
• 2 ss sukker (28 g)
• 2 ss østerssaus
• 2 ss (30 ml) risvin (taiwansk michiu eller sake)
• kokt hvit ris, til servering

Fremgangsmåte

1. Brun kjøttet: Velg sauteringsfunksjonen og stek svinekjøttet under hyppig omrøring i ca. 5 minutter, til det er hvitt og noe av fettet har smeltet ut. Tilsett hvitløken og stek i ca. 1 minutt til det dufter.
2. Trykkok: Tilsett vann, sprøstekt sjalottløk, soyasaus, sukker, østerssaus og risvin. Lukk lokket og kok på høyt trykk i 40 minutter. La trykket slippe naturlig, 30-45 minutter.
3. Kok eventuelt inn: Åpne og bland godt. Vil du ha tykkere saus, la den småkoke med sauteringsfunksjonen i ca. 15 minutter til den er blank og lett klebrig.
4. Server: Server over kokt hvit ris.