Ingredienser

• 910 g (906 g) avskinn av svinekjøtt, kuttet i 1,3 cm biter
• 3 mellomstore fedd hvitløk (15 g), skrellet og hakket
• 1 295 ml vann
• 1 dl stekt sjalottløk (43 g; 40 g), hjemmelaget eller kjøpt i butikken
• 1 dl (120 ml) allsidig soyasaus, som for eksempel Kikkoman
• 2 ss granulert sukker (28 g; 30 g)
• 2 ss østerssaus (28 g; 30 g)
• 2 ss (30 ml) risvin, for eksempel taiwansk michiu eller matlagingssake
• Kokt hvit ris, til servering

Fremgangsmåte

1. I en elektrisk multikoker (for eksempel en trykkoker) satt til sauteringsfunksjonen, kok svinekjøtt, rør ofte, til ugjennomsiktig og noe av fettet har blitt gjengitt, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek under omrøring til dufter, ca. 1 minutt.
2. Tilsett vann, stekt sjalottløk, soyasaus, sukker, østerssaus og risvin. Lukk trykkokeren, sett på høyt trykk og kok i 40 minutter. Når du er ferdig, la trykkokeren slippe trykket naturlig, 30 til 45 minutter.
3. Åpne trykkokeren og bland godt. Hvis du vil at stekevæsken skal være tykkere, sett trykkokeren til sauteringsfunksjonen og la sausen småkoke til den er tykk, treisk og litt redusert, ca. 15 minutter. Server over kokt hvit ris.