Ingredienser

• 3 ss (45 g) usaltet smør
• 1 middels løk, finhakket (ca. 170 g; 170 g)
• 1 stor ribbeselleri, finhakket (ca. 113 g; 125 g)
• 170 g (170 g) skinkebiff, i terninger (se merknad)
• 2 mellomstore fedd hvitløk, finhakket
• 450 g (450 g) tørkede grønne delte erter
• 14 dl (1,5 L) hjemmelaget eller butikkkjøpt kyllingkraft med lavt natriuminnhold, eller vann
• 2 laurbærblader
• Kosher salt og nykvernet sort pepper

Fremgangsmåte

1. Smelt smør i en trykkoker på middels varme. Tilsett løk, selleri og skinke og kok under omrøring til den er myk, men ikke brunet, i ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek til den er aromatisk, ca 30 sekunder.
2. Tilsett erter, kyllingkraft eller vann, og laurbærblad. Rør for å kombinere, dekk deretter kjelen og sett til høyt trykk. Kok i 20 minutter, slipp deretter trykket raskt ved å åpne luftventilen. Åpne grytelokket, rør innholdet til det er jevnt, smak til med salt og pepper og server. Rengjør trykkokerens pakning og ventiler forsiktig så snart kjelen er kjølig nok til å håndtere; Ertesuppe kan lett tette ventiler, noe som kan føre til at komfyren blir overtrykk neste gang du bruker den. Suppe kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.